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Tarta mousse de mango y papaya

INGREDIENTES

20 galletas María

60 g de mantequilla

Para la mousse:
1/2 mango

1/2 papaya

300 ml de nata (crema de leche) para montar

4 cucharadas de azúcar

2 sobres de gelatina neutra

3 cucharadas de agua fría

Para la cobertura de chocolate:
100 ml de nata (crema de leche)

150 g de chocolate con leche

60 g de mantequilla

ELABORACIÓN DE TARTA MOUSSE DE MANGO Y PAPAYA

Lo primero, pelamos el mango y la papaya. Dejamos unos trozos para los bordes y para el centro. En una batidora, trituramos el mango y la papaya, hacemos un puré.

Derretimos la mantequilla y trituramos las galletas, lo mezclamos todo hasta hacer una pasta que será de base. Forramos con papel vegetal un aro. Vertemos las galletas con la mantequilla y repartimos bien, cubriendo toda La superficie. Ponemos trozos de mango alrededor y en el centro trocitos más pequeños. Metemos en la nevera 30 mínutos.

Para la mousse:
Montamos la nata (crema de leche) con el azúcar y reservamos.

En un bol pequeño, mezclamos los sobres de gelatina neutra con 3 cucharadas de agua fría y lo calentamos al microondas. Lo sacamos del microondas y mezclamos bien. Lo mezclamos con el puré que teníamos reservado.

En un bol, empezamos a mezclar la nata (crema de leche) con el puré ya mezclado con la gelatina, con una espátula con movimientos envolventes para que no baje la nata (crema de leche).

Echamos la mousse, en el molde que teníamos reservado con la base de galleta y dejamos enfriar en la nevera.

Para la cobertura:
En una olla, ponemos la nata (crema de leche) con el chocolate troceado y sin dejar de remover, hasta que se vaya fundiendo.

Apartamos del fuego y añadimos la mantequilla

Dejamos templar y añadimos por encima de la mousse. Metemos en la nevera unas horas. Desmoldamos y decoramos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 29 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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