Esta Mousse de mango es de sabor exótico, y como estamos en temporada de fresas que mejor que combinarlas en este fresco y sencillo postre.
El o la Mousse se puede hacer de múltiples sabores, aquí que cada uno elija el suyo.
Mousse de mango coronado con puré de fresa
Ingredientes
(para 4 personas)
1 mango,
2 c/p de zumo de lima,
200 ml. de Crème Fraîche,
2 hojas de gelatina,
50 ml. de zumo de naranja,
200 ml. de nata (crema de leche) para montar,
250 gramos de fresas,
25 gramos de azúcar,
Coco rallado.
Preparación:
Pelar y picar el mango a dados.
Apartar un poco para la decoración.
El resto ponerlo en el vaso de batidora con la Crème Fraîche y una cucharadita de zumo de lima. Triturar.
Poner la gelatina en un un cuenco con agua muy fría para que se ablande. Unos 5 minutos.
Pasado el tiempo estrujarla con las manos para quitarle el agua.
Ponerla en un cazo junto con el zumo de naranja y calentarla. No debe de hervir, solo dejarlo hasta que la gelatina se haya diluido.
Añadir un par de cucharadas de puré de mango, mezclar y verterlo sobre el resto del puré. Dejar enfriar.
Mientras enfría montar la nata (crema de leche) y mezclarla en el puré de arriba abajo y con cuidado.
Si te gusta más dulce puedes añadir azúcar en polvo para dejarla a tu gusto. Rellenar los vasos con la Mousse y dejar en la nevera mínimo 2 horas.
Poner las fresas en el vaso de la batidora (reservando unas cuantas para la decoración) con el resto del zumo de lima y el azúcar, triturar hasta conseguir un puré. Si no te gusta encontrarte las semillas, pasa el puré por un colador.
Antes de servir cubrir la Mousse de mango con salsa de fresa, el mango reservado, las fresas picadas y el coco.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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