Para la base
150 g de galletas de limón
50 g de mantequilla
Para el mousse
300 g de crema de queso
200 ml de nata (crema de leche) para montar
3 limas
125 g de azúcar moreno
110 ml de ron
200 ml de agua
1 ramita de hierbabuena
10 g de gelatina neutra
Para la cobertura
250 ml de mojito
200 ml de agua
75 g de azúcar
10 g de gelatina neutra
2 gotas de colorante verde
ELABORACIÓN DE TARTA DE MOUSSE DE MOJITO
Hacer la base, triturando las galletas y mezclando con la mantequilla. Ponerlo en el molde y meter en la nevera.
En un cazo poner el agua, la hierbabuena, cáscara de dos lima y el azúcar. Cuando empiece a hervir se retira las cáscara de lima y la hierbabuena. Se apaga el fuego y se añade la gelatina, disolver bien.
Una vez disuelta se le añade el ron y el zumo de las lima. Dejar que se enfríe un poco. Después añadir el queso y mezclar bien.
Poner en un bol e ir añadiendo la nata montada (crema de leche) poco a poco y mezcla bien.
Poner en el molde con la base de galletas, meter en la nevera hasta que este bien cuajada de 2 a 3 horas.
Por último hacer la cobertura:
Se calienta el agua con el azúcar y se deja hasta que empiece a hervir. Se apaga el fuego y en caliente, se añade la gelatina, se remueve bien para que se disuelva, se le añade el mojito y se mezcla bien. Dejar enfriar.
Una vez frío se le añade el colorante. Poner sobre la tarta y meter de nuevo a la nevera.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 4 – 2 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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