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Cheesecake de higos (sin horno)

Las tartas de queso sin horno es uno de los postres más fáciles y sencillos de preparar y también más versátiles.

Aprovechando que estamos en temporada de higos, he preparado una tarta de queso con higos, que se hace en un momento y tiene un toque muy diferente a la típica tarta de queso que todos conocemos, la combinación de queso e higos con la base de galletas crujiente hacen de está tarta una aúntetica delicia!

Espero que os animéis a prepararla porque está extremadamente rica!



(Para un molde redondo desmontable de 18 cm)

Ingredientes:

Para la base:

150 grs. de galletas digestive o tipo maría.

80 grs. de mantequilla sin sal derretida.

Para el relleno:

300 grs. de queso crema (queso de untar tipo philadelphia).

300 ml. de nata (crema de leche) para montar o crema para batir (35% M.G).

70 grs. de azúcar.

4 hojas de gelatina.

Para la cobertura de higos:

230 grs. de mermelada de higos.

2 hojas de gelatina.



Preparación de la base:

Trituramos las galletas en un procesador de alimentos, añadimos la mantequilla derretida y mezclamos.

Ponemos papel de horno en la base del molde y engrasamos las paredes con un poquito de aceite de girasol o spray desmoldante, echamos la mezcla de galletas, extendemos por toda la base y alisamos bien ayudándonos con la base de un vaso, metemos en la nevera mientras seguimos con la receta.

Preparación del relleno:

Sumergimos las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría, (reservamos).

Ponemos un cazo al fuego, echamos la nata (crema de leche), el queso crema y el azúcar, removemos hasta que se disuelva el queso y el azúcar (no tiene que hervir), retiramos del fuego, agregamos las hojas de gelatina bien escurridas y removemos hasta integrarlas, (dejamos templar).

Vertemos la mezcla en el molde sobre una cuchara para que al caer no rompa la base de galletas y metemos en la nevera mínimo 2 horas.



Preparación de la cobertura de higos:

Sumergimos las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría, (reservamos).

Calentamos la mermelada en el microondas unos segundos y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas, removemos hasta que se disuelvan por completo.

Vertemos sobre la tarta, con la ayuda de una cuchara o espátula repartimos bien por toda la superficie, metemos en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente, desmoldamos y decoramos a nuestro gusto, yo la he decorado con unos higos cortados por la mitad y unas mariposas de papel comestible.





Fuente: este post proviene de Ana Recetas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
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