Turrón de doña Pepa

Es un postre de origen peruano, este postre nació para conmemorar la milagrosa curación de una esclava negra llamada doña Pepa, quien lo preparaba cada año siguiendo la receta que había recibido en un sueño dictada por los mismisimos angeles El Turrón de Doña Pepa regresa cada mes de octubre a nuestros hogares, en el Perú y en el extranjero para endulzarnos la vida y deleitarnos con su sabor. Aunque este dulce tradicional se puede consumir todo el año, Octubre es el mes más consumido. ESPERO QUE LO DISFRUTEN




Ingredientes.
- 3 tazas de harina 
- 4yemas de huevo
- 1-3 tazas de infusión de anís
-1-2 tazas de manteca de cerdo
- 2 cucharadas de postre de sésamo
-dos cucharadas soperas de azucar
-sal

para la miel de azucar
-
400gr de duraznos
-400gr de manzanas
-400gr de naranjas
-1-2 piña
-1 limon
-5 tazas de azucar
-1 rama de canela

Preparacion.
1- Mezclar la harina el cesamo yla azucar con una pizca de sal. añadir la infusion en frio, la manteca y las yemas batidas. trabajar hasta lograr una masa uniforme.
2- Formar bastoncitos , pasarlos a una bandeja de horno dejando 2cm entre ellos. Precalentar a 180c y hornear 20 minutos.
3- Cortar las frutas sin pelarlas, cubrirlas de agua, añadir la rama de canelay cocinar 40 minutos. Dejar enfriar y pasar a un tamiz, presionando hasta optener unos dos litros de agua de frutas. Mezclar con el azucar y hervir 1 hora a fuego mínimo.
4- Forrar un molde con papel vegetal. Colocar una capa compactada de bastoncitos en pocicion transversal respecto a la anterior, cubrir con otro tercio de relleno y rematar con otra capa de bastoncitos´´en el sentido contrario a la anterio´´ aplicar el resto de la miel por encima luego decore con virutas de caramelo. 



 
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