Ingredientes.
- 3 tazas de harina
- 4yemas de huevo
- 1-3 tazas de infusión de anís
-1-2 tazas de manteca de cerdo
- 2 cucharadas de postre de sésamo
-dos cucharadas soperas de azucar
-sal
para la miel de azucar
-400gr de duraznos
-400gr de manzanas
-400gr de naranjas
-1-2 piña
-1 limon
-5 tazas de azucar
-1 rama de canela
Preparacion.
1- Mezclar la harina el cesamo yla azucar con una pizca de sal. añadir la infusion en frio, la manteca y las yemas batidas. trabajar hasta lograr una masa uniforme.
2- Formar bastoncitos , pasarlos a una bandeja de horno dejando 2cm entre ellos. Precalentar a 180c y hornear 20 minutos.
3- Cortar las frutas sin pelarlas, cubrirlas de agua, añadir la rama de canelay cocinar 40 minutos. Dejar enfriar y pasar a un tamiz, presionando hasta optener unos dos litros de agua de frutas. Mezclar con el azucar y hervir 1 hora a fuego mínimo.
4- Forrar un molde con papel vegetal. Colocar una capa compactada de bastoncitos en pocicion transversal respecto a la anterior, cubrir con otro tercio de relleno y rematar con otra capa de bastoncitos´´en el sentido contrario a la anterio´´ aplicar el resto de la miel por encima luego decore con virutas de caramelo.
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