Volovanes de patés con falso caviar de tomate y mini tronco salado

Llegó la navidad, la tenemos encima. Y con ella, las comilonas, la fiesta, las reuniones familiares y de amigos... Y como parte importante de todo esto están los aperitivos, entrantes o canapés,  Son la antesala perfecta a la comida del día.  En mi casa casi se comen más canapés que comida... Y es que es un bocadito, que al ser tan variado, pues vas picando, picando, y casi te llenas...


Falso caviar de tomate:
Ingredientes:
-Tomates 
-Agua
-Agar agar
-Aceite de girasol
Elaboración:
Trituramos el tomates.
colamos en un cazo y  llevamos al fuego.
Añadimos el agar agar al tomate, y lo repartimos muy bien dando vueltas, sacamos del fuego y dejamos enfriar unos minutos.
Colocamos en un biberón o una jeringa el zumo de tomate.
El aceite lo tendremos muy frío, yo lo meto en el congelador unos 15 minutos.
Vamos vertiendo gotas del zumo de tomate en el aceite e iremos viendo como al caer y bajar al fondo se van formando las perlas o el falso caviar.
Colaremos y llevamos a la nevera.
Tronco salado:
Ingredientes:
-Pan de molde sin corteza
-Palitos de surimi
-Huevo rallado
-Aceitunas rllenas de anchoas
-Atún
-Mayonesa
-Ketchep
Elaboración:
Cortamos los palitos y las aceitunas y rallamos el huevo
En un bol mezclamos todo lo cortado y ponemos mayonesa y ketchup mezclamos todo muy bien.
Colocamos en la encimera papel film y sobre el colocamos el pan de molde, lo solapamos una loncha sobre otra medio centímetro y presionamos un poco para que queden pegadas. 
Colocamos el relleno sobre ellas sin llegar a los bordes, y vamos a enrollar.
Envuelto en papel film lo llevamos a la nevera unas horas.
Quitamos el papel film y con un cuchillo de sierra cotamos un trozo en forma diagonal, que no recta.
Colocamos en el plato dándole forma de tronco.
Cubrimos con la mayonesa de forma tosca para que parezca la corteza del árbol nevada.
Y decoramos con trozos de aceituna y falso caviar de tomate.

Para los volovanes:
Ingredientes:
-Volovanes de hojaldre
-mejillones en escabeche
-Queso de untar
-Sardinas en escabeche
-Falso caviar de tomate
-Patatas fritas de bolsa
Elaboración:
Batimos los patés con el queso, cada uno por separado.
Rellenamos los volovanes 
Decoramos con el falso caviar y con las migas de patata frita.
Os dejo el vídeo completo donde vais a verlo todo mucho más claro:


Y además os voy a dejar aquí un par de vídeos más con distintos tipos de paté, y canapés variados.
En primer lugar uno de atún y surimi: 


Y por último uno de anchoas:
 Y ya me despido de todos vosotros hasta la próxima receta, espero que os gusten las que os he dejado hoy. También os voy a poner todas mis redes sociales para que podáis seguirme a través de ellas, y estar al tanto de la novedades que subamos cada semana:

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