Zarzuela de pescado y marisco


Como la mayoría de los ricos platos marineros, sus verdaderos autores son  los propios pescadores. En esta receta de zarzuela, podemos utilizar diferentes tipos de pescados y diferentes tipos de mariscos. De hecho, existen algunas variantes en la zarzuela: hay quienes usan como espesante el enharinado de las piezas de pescado y marisco, y también hay quienes usan una picada de frutos secos. Nosotros usamos indistintamente el enharinado y la picada de frutos secos con ajo y perejil como en este caso.




Ingredientes para una zarzuela para cuatro personas:
4 trozos de merluza, 4 trozos de rape, 8 gambas o langostinos, 4 calamares, 24 mejillones, 250 gr. de almejas, 1 cebolla grande, 4 tomates maduros, 250 ml. de caldo de pescado,
1 vasito de vino blanco, 1 copita de brandy, 8 almendras tostadas, 1 limón, 3 dientes de ajo, 1 hoja de lauter, unas hebras de azafrán, aceite de oliva, sal, pimienta y perejil.

Elaboración de la zarzuela de pescado y marisco>>>https://www.youtube.com/watch?v=BexS1LiFbJE


 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
Etiquetas: marisco

Relacionado

INGREDIENTES (para 4 personas): 2 lomos de rape 2 filetes de lomos de merluza 1 filete de cazón 8 cigalas 8 gambones grandes 16 langostinos 12 gambas 100 g de anillas de calamar 1/2 kg de mejillones 200 g de almejas 12 navajas 1 l de caldo de pescado (yo lo hice mientras preparaba el Seguir leyendo Zarzuela de pescado y marisco La entrada Zarzuela de pescado y marisco aparece primero en Elbullird ...

Descubre un plato que captura la frescura del mar: la Zarzuela de Pescado y Marisco. Con pescado, langostinos, mejillones y más, es un festín de sabores marinos. Desde las rodajas de pescado hasta los langostinos jugosos, cada bocado te lleva a la costa española. Preparado con cariño y tradición, es una experiencia gastronómica única que no querrás perderte. Ingredientes necesarios: 4grrodaja ...

Zarzuela de pescado y marisco, historia: Hola amig@s En el día de hoy vengo con otra nueva receta, que es posible que algunos ya hayáis visto en el programa Cocina Familiar con Javier Romero, que se emite de lunes a viernesy tenemos a vuestra disposición un nuevo medio de comunicación, un canal de TV por internet llamadococina-familiar.tv, en el que vais a encontrar todos los vídeos del programa ...

Para 6 personas La Zarzuela de pescado y marisco es un plato muy festivo que siempre triunfa y que gusta hasta a los paladares más exigentes. Te enseño a prepararla de forma muy fácil para que sorprendas en casa a los tuyos. Yo la he preparado con lomos de merluza. Lo que sí te recomiendo es que compres buen género en tu pescadería de confianza. Es el único secreteo de este plato. Ingredientes 75 ...

Hoy en Paulina Cocina, ¡los vamos a hacer bailar! La zarzuela de pescado es un plato originario de la región de Cataluña, en el noreste de España. Su nombre hace referencia a una forma de teatro lírico español conocida como zarzuela. Al igual que ésta, la zarzuela de pescado combina diferentes elementos para crear un resultado armonioso y sabroso.La zarzuela de pescados y mariscos es un tipo de gu ...

Como hago casi siempre , miro varias recetas y quitando y poniendo me la adapto a mi mi gusto.. este es el resultado de esta de zarzuela CON 4 rodajas de merluza 6 trozos de rape 2 calamares 4 cigalas 8 gambas rojas 12 mejilones ( esto puede variar segun comensales , gustoy presupuesto ) una cebolla grande dos tomates maduros unas hebras de azafran medio vaso de vino blanco o co ...

Zarzuela de pescado y mariscoZarzuela de pescado y marisco ,historia:La zarzuela de pescado y marisco es una de las recetas que siempre he querido incluir en el recetario de Cocina Familiar, pero como siempre pasa en algún ámbito de la vida, no encuentras el momento adecuado para hacer algunas cosas. Por fin he podido hacerlo gracias al programa de cocina, ya que esto me ofrece la posibilidad de i ...

ZARZUELA DE MARISCO Y PESCADO ESPECIAL NAVIDAD. Una receta tradicional que no puede faltar en los días de Navidad en nuestra mesa, se hace de manera fácil y queda más que deliciosa, una comida rendidora y saludable, se pueden utilizar diferentes pescados pero es recomendable que sean pescados blancos y diferentes mariscos a nuestro gusto, en casa la que más nos gusta es esta opción y os recomiendo ...

Video receta de la zarzuela de pescado y marisco: Zarzuela de pescado y mariscoDificultad: fácil                   Raciones: 4-6               Tiempo: 30-40 minutos  Ingredientes:600-800 gr de merluza en raciones y limpia250 gr de almejas frescas350 gr de mejillones frescos8 gambones frescos1 cebolla mediana1 diente de ajo2 tomates pera madurosPerejil fresco picadoAceite de oliva y salAgua o cald ...

Hola holaaaa! Ya estoy de nuevo por aquí. Esta receta es de mi madre que ya os he comentado que siempre ha sido una buenísima cocinera.Recuerdo que cuando era pequeña y nuestros vecinos María y Alvaro tenían invitados, mi madre iba el día de antes por la tarde y se la dejaba preparada y María siempre se reía porque les decía a todos que se le había cocinado mi madre y mi madre le reñía para que di ...