Ingredientes
12 tortillas de maíz
500 gramos de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
1 taza de crema agria
2 tazas de queso rallado
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 chiles poblanos asados, pelados y picados
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Agrega los chiles poblanos y cocina durante 5 minutos.
Añade el pollo desmenuzado y sazona con sal y pimienta al gusto.
Retira del fuego y agrega la crema agria y la mitad del queso rallado. Mezcla bien.
Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el horno.
Agrega una porción de la mezcla de pollo en el centro de cada tortilla y enróllalas.
Coloca las enchiladas en una bandeja para horno y espolvorea el queso rallado restante sobre ellas.
Gratina en el horno precalentado a 180°C durante 10 minutos.
Sirve calientes y disfruta de tus deliciosas enchiladas poblanas.
Consejos útiles
Puedes acompañar tus enchiladas poblanas con arroz, frijoles refritos y aguacate. Si prefieres una versión más saludable, puedes usar pechuga de pollo a la plancha en lugar de cocida.Valor nutricional
Por porción (2 enchiladas):Calorías: 450
Grasas: 26g
Carbohidratos: 28g
Proteínas: 25g
Colesterol: 90mg
Sodio: 650mg
Fibra: 5g
Azúcar: 4g
Características de la receta
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tipo de receta: plato principal
Cantidad de porciones: 6
Datos interesantes
Las enchiladas poblanas son originarias de la ciudad de Puebla, en México. Se elaboran con tortillas de maíz rellenas de pollo y bañadas en una salsa de chile poblano y crema agria. Esta receta es una versión fácil y rápida de las tradicionales enchiladas poblanas.Fuente: este post proviene de pollo al disco, donde puedes consultar el contenido original.
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