Como me gusta la moda Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Domingo Dulce

El domingo pasado tuvimos una receta sana para compensar la receta de hoy:-) Es que no tengo remedio, a mi me encanta lo dulce por esos no podía pasar de compartir esta receta con ustedes.
Hoy, de la mano de Megasilvita, vamos a cocinar una deliciosas cheescake de fresa... ummmmmmm No hay mejor opción para dar la bienvenida al verano ^-^PARA LA BASE:

? 220gr galletas tipo digestive

? 60gr mantequilla

Para el relleno de fresa:

? 350gr de queso crema tipo philadelphia

? 380gr de nata (crema de leche) con un mínimo de 35% de matéria grasa

? 60ml leche entera

? 6 hojas de gelatina neutra

? 150gr de azúcar blanco

? 3 cucharadas de fresa en pasta

Para la crema de merengue suizo:

? 4 claras de huevo

? 220gr azúcar

? 340gr mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

Preparación:

Trituramos las galletas en un robot de cocina hasta que quede un polvo muy fino. Derretimos la mantequilla en el microondas hasta que quede líquida, la agregamos a las galletas y mezclamos con un tenedor o con los dedos, hasta formar una masa arenosa. Con la ayuda de una cuchara colocamos la masa en la base de nuestro molde, apretando bien y procurando que quede bien liso, cubriendo todos los huecos. Podéis utilizar un molde desmontable, para que luego sea más fácil desmoldarla a la hora de servirla.

Colocamos el molde en la nevera durante unos 30 minutos, para que la mantequilla se vuelva a endurecer y quede una base lo más sólida posible. En ese tiempo, prepararemos el relleno de fresa.

Ponemos en un bol agua muy fría, y metemos dentro las hojas de gelatina para que se vayan hidratando. Las tenemos dentro al menos 10 minutos. Después las escurrimos, y las ponemos en un bol con la leche caliente, removiendo bien hasta deshacerlas en ella, que no queden grumos.

En otro bol batimos la nata (crema de leche) con una batidora de varillas o con nuestro accesorio de varillas del robot de cocina, y cuando empiece a montar, le vamos agregando el azúcar poco a poco en forma de lluvia. Seguimos batiendo hasta que tengamos una nata (crema de leche) bien montada.

En un cuenco batimos el queso con la fresa en pasta y le agregamos la leche con la gelatina, batimos bien para que no queden grumos y nos quede una crema bien lisa. Ahora agregaremos la nata (crema de leche) con la ayuda de unalengua pastelera o espátula, y la integraremos con movimientos envolventes, hasta que tengamos una crema homogénea. Vertemos la crema en el molde, hasta llegar al borde, y alisamos bien con la espátula. La dejaremos cuajar en la nevera durante al menos 8 horas, y prepararemos la crema de merengue suizo al momento de servirla.

Calentamos las claras con el azúcar al baño María a 60ºC, removiendo sin parar. Podéis hacerlo de la manera tradicional o con un cazo especial, os será mucho más fácil. Debemos seguir removiendo hasta que el azúcar se haya desecho completamente. Miramos la temperatura con el termómetro de cocina, cuando alcance los 60ºC lo mantenemos a esa temperatura 4 minutos.

Pasamos las claras a un bol de acero inoxidable o al bol de nuestra batidora eléctrica, y batimos con las varillas a máxima velocidad hasta que se enfríen las claras y queden muy montadas.

Ahora agregaremos la mantequilla cortada a dados, pero antes nos aseguramos que las claras estén bien frías, si no, la mantequilla se derretirá y nos quedará una sopa de claras inservible. Si notáis que están calientes, podemos esperar a que enfríen por sí solas o meterlas en un baño de agua fría.

Batimos a velocidad media un mínimo de cinco minutos, al principio no os asustéis porque parecerá que se nos ha cortado, pero no pasa nada, seguimos batiendo con paciencia hasta que la mezcla se vuelva a ligar, y nos quedará una crema realmente sedosa y suave.

Cubrimos nuestra cheesecake con la crema y ya podemos servir.





Feliz domingo dulce a todos

Fuente: este post proviene de Como me gusta la moda, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Un pequeño apartamento

Hoy vamos a visitar la casa de una pareja joven, que han sabido aprovechar al máximo todos los rincones de su apartamento. Aunque no es una casa muy grande, todos sus rincones son muy funcionales y mu ...

Nos ponemos guapa en primavera

La primavera ya está aquí, y no hay nada mejor que renovar nuestro pelo para estar estupendas durante esta estación del año. Es que un simple cambio de peinado, un corte en las puntas, dar más brillo ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres alimentos y bebidas bases de repostería ...

CHEESCAKE CON SALSA DE FRESA.

CHEESCAKE CON SALSA DE FRESA. Ingredientes: 7 Cucharadas de mantequilla derretida 2 Tazas de galletas de vainilla molidas 1 Cucharadita de canela en polvo 1 1/2 tazas mas 2 cucharadas de azucar 3 Tazas de queso crema (3 paquetes de 225 g) 5 Huevos 2 Cucharaditas de esencia de vainilla 2 Cucharadas de maicena 1 Taza de agua fria 1 Taza de fresas Jugo de 1 limón Preparación: Pre calentar el horn ...

recetas postres alfabeto dulce claras de huevo ...

Sundaes de Fresa – Reto Alfabeto Dulce

Un dulce muy fácil y rico para quedarte con todo el mundo                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       ...

Postres

Tartaletas de dulce de fresa

Receta de Tartaletas de Dulce de Fresa Bienvenidos unas vez más a mi cocina, hoy te tengo un postre y es una deliciosa receta de Tartaletas de Dulce de Fresa, un postre sencillo de realizar y con un sabor único, acompáñame a esta rica aventura llena de sabores. Ingredientes para las Tartaletas de Dulce de Fresa: como preparar Tartaletas de Dulce de Fresa 300 Gramos de Harina. 200 Gramos de Mante ...

general crema pastelera merengue ...

Falsos Sundaes de Fresa - Reto Alfabeto Dulce

El otro día mi esclava dueña me trajo unos conos de culo plano del LIDL y no sabia que hacer con ellos. Porque hacer cupcakes como que ya está muy visto ¿o no? Bueno si eso la próxima vez ¿Has visto que helados tan ricos? ¿Y si te digo que no son helados? Pero primero mira esto ¡Los conos son tamaño bocado! ¡Y además están rellenos de chocolate! Y ahora vamos a ver por qué digo que no son helados ...

Paso a paso Rellenos

Swiss Meringue Buttercream

Tenía muchas granas de hacer el Swiss Meringue Buttercream (SMB) de la que todo el mundo habla maravillas, así que me compre un termómetro para no fallar y el resultado ha sido mejor de lo esperado, me ha encantado a mi y a todos los que la han probado. Increíble. Los ingredientes que he utilizado son: - 3 claras - 190 gr de azúcar - 300 gr de mantequilla. - 1 cucharada de vainilla en pasta - 2 cu ...

ingredientes ocasiones especiales recetas dulces ...

Queque de nueces y albaricoques

QUEQUE DE NUECES Y ALBARICOQUES 2barras de 115grs cada una de mantequilla taza y media de azúcar 5yemas 1cdita de vainilla 4cdas de ron 3tazas de harina 3cditas de polvo de hornear media cdita de canela un cuarto cdita de sal 2tazas de albaricoques secos picados y remojados en dos tazas de jugo de naranja hacer este paso una hora antes taza y cuarto de nueces picadas 5claras Además 220gr de queso ...

Postres y Dulces Recetas para niños azucar ...

Mousse de fresa y plátano

Hoy os traigo un postre idóneo para estos días de verano.  La mousse de fresa y platano es un postre súper fácil y se caracteriza por su cremosidad. RECETA DE LA MOUSSE DE FRESA Y PLATANO: No hay nada como tomarse un postre fresquito en verano. Hay que destacar que los ingredientes de este postre hacen que sea un plato muy rico a nivel nutritivo. Es idóneo para que los niños coman fruta de una for ...

Chocolate Dulce Tartas y Tartaletas

Tarta de fresa y chocolate

Hoy traigo una tarta de cumpleaños de fresa y chocolate. La he preparado para el 50 cumpleaños de una de mis tías. Ya había visto varias tartas con ese efecto de chocolate rebosando por los bordes y me parecen muy sugerentes y apetecibles, así que aquí traigo una deliciosa. Me he inspirado en esta receta del blog Cocina para dragones, aunque he hecho algunos cambios… Para aprovechar las yemas y l ...

General Otras delicias Postres ...

Tarta Mousse de Violetas y Gelatina de Fresa paso a paso

En Megasilvita siempre estamos siguiendo tendencias y por eso hoy nos animamos con una receta que se acerca a la alta pastelería: Tarta Mousse de Violetas y Gelatina de Fresa. Una receta que no os podéis perder y que no podéis dejar pasar. Es más fácil de lo que pensáis y seguro que dejáis a todos con la boca abierta. Me encanta el sabor de las violetas y la mezcla con fresa es perfecta. Esta rec ...

recetas postres cupcakes dulce

Cupcakes de limón y fresa

Os dejo unos cupcakes que hice hace algún tiempo. Bueno, en realidad los hicimos Juan y yo un domingo con antojo de dulce. Casi siempre estoy sola en la cocina, pero cuando tengo compañía es mucho más divertido!!! La combinación de limón con fresa nos encanta. En su día no tenía fresas y utilicé esencia natural, pero perfectamente se puede sustituir por la fruta hecha puré. La crema de mantequill ...