Hoy os presento una ensalada simple, pero no por ello no es rica.
Ingredientes (2 personas):
1 tomate
1/2 aguacate
1 huevo cocido
2 alcachofas de lata
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Preparación:
Con la ayuda de una cucharada sopera separamos la carne del aguacate de su piel y cortamos este a daditos.
Pelamos y cortamos también a daditos el huevo duro.
Colocamos los daditos de aguacate en el centro de una bandejita y repartimos los daditos de huevo a ambos lados del aguacate.
Alrededor colocamos el tomate cortado en gajos.
Cortamos ambas alcachofas de lata en cuatro trozos y las repartimos entre los gajos del tomate.
Aceitamos generosamente, especialmente el aguacate, para que no se nos ponga negro, añadimos vinagre y sal al gusto.
Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
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