Para mí las ensaladas son atemporales. Es decir, las como todo el año. Sea primavera, verano, otoño o invierno. Las adapto según los alimentos propios de cada temporada y según la temperatura que haga. En verano muy frescas y en invierno templadas. Si te apetece descubrir algunas de mis favoritas puedes hacerlo aquí
Pero…Vamos a centrarnos en la propuesta de hoy. Esta ensalada de aguacate y albaricoques va a ser, seguramente, la receta del verano. ¿Por qué? Porque es rápida, fresca, se adecúa a tus ingredientes preferidos y puedes prepararla en tu lugar favorito.
Mis ingredientes favoritos para una ensalada de verano
Para mi gusto las ensaladas de verano han de llevar unos ingredientes básicos. Fíjate que hablo de las de verano, ya que en las de invierno juego más con las patatas, con hongos… con alimentos que pueda servir templados.Verde
Me gustan las lechugas de hoja firme, que crujan al comer. Como la lechuga de roble, el cogollo de Tudela o la escarola.Fruta fresca
Siempre en función de la temporada. Aguacate y albaricoques como hoy, manzana, fresas, uvas, arándanos….La lista puede ser interminable. Todas, o casi todas, valen.Queso
Curado o más fresco, para mí el queso siempre acompaña. En ensaladas y en la vida en general Hoy he utilizado mozzarella de búfala y te aseguro que aporta una cremosidad deliciosa al plato.Frutos secos
Cada vez me gusta más incorporarlos en las ensaladas. Además de los beneficios que aportan para el organismo ese punto crunchy me encanta.Aliño
Y por último, pero no por ello menos importante, entra en juego el aliño. Aove, mostaza, limón o vinagre, miel, tabasco, soja, sal…¡Para todos los gustos! Me gusta ponerlo en un bote con tapa, cerrarlo bien y agitar. De esta manera conseguimos que emulsione y la mezcla se convierta en algo mágico.Aunque existen otros muchos ingredientes perfectamente compatibles con las ensaladas de verano, como el pollo o el bonito, he querido centrarme en algunos de los que vamos a necesitar para la idea que te traigo hoy.
El aceite de oliva virgen extra que he utilizado para aliñar nuestra ensalada de verano es el Aceite gourmet 10 by Fran Yeste elaborado por una joven empresa familiar de la Sierra de Andújar en Jaen.
Me imagino que a estas alturas estarás deseando ver la receta. Así que, si te parece, nos ponemos el delantal y empezamos a preparar esta deliciosa ensalada de aguacate y albaricoques.
Si te animas a prepararla me encantará que me lo cuentes por aquí o por mis redes sociales.
¡Gracias por leerme!
Texto y fotografías originales de Gourmet Bilbao
Fuente: este post proviene de Gourmet Bilbao, donde puedes consultar el contenido original.
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