Una ensalada, siempre es un estupendo acompañante de cualquier plato, en esta ocasión he querido diferenciarla con escamas de sal negra.
Ingredientes (2 personas):
1 tomate grande
1 cogollo de lechuga
1/2 aguacate
1 cucharada de aceitunas
Aceite de oliva
Vinagre
Sal negra en escamas
Preparación:
Cortamos un cogollo pequeño de lechuga a rodajas y lo colocamos en el centro del plato donde serviremos nuestra ensalada.
Alrededor de la lechuga colocamos el tomate cortado a gajos.
Escondiendo la lechuga, colocamos las aceitunas.
Con la ayuda de una cuchara sopera separamos el medio aguacate de su piel y cortamos a tiritas colocando estas alrededor de las aceitunas.
Añadimos aceite y vinagre al gusto.
Decoramos con escamas de sal negra.
Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
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