Ingredientes para dos personas:
16-20 alcachofas baby
150-200 g de judías verdes
1 limón
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de sal
8 hojas de menta picada finas
100 g de queso de cabra (en rulo)
Elaboración:
Comenzaremos haciendo la vinagreta, para ello exprime el zumo de un limón y mézclalo con el aceite de oliva y la sal.
Llenar una cacerola grande con agua salada y llevarla a ebullición.
Cuece las alcachofas baby el tiempo que indique el fabricante.
Escurre las alcachofas cocidas cabeza abajo durante un minuto.
Cuece las judías verdes en agua hirviendo y sal el tiempo que te indique el fabricante. Escúrrelas y refréscalas con agua fría.
Ponlas en un cuenco grande.
Añade las alcachofas.
Riega las verduras con la vinagreta.
Desmenuza el queso de cabra por encima. Pica las hojas de menta y añádelas.
D E L I C I O S A
Uno es dueño de lo que calla y esclavo de lo que habla.