Existen diversos tipos de quesos de cabra, y con ellos podemos hacer una gran variedad de recetas; hoy veremos cómo hacer una deliciosa y nutritiva ensalada con queso de cabra y fresas.
Ensalada con queso de cabra y fresas
Ingredientes:
¼ de cebolla morada mediana, en rodajas.
4 tazas de hojas de rúcula.
8 onzas de fresas en rodajas (aproximadamente 1 ½ taza de rodajas).
3 onzas de queso de cabra desmenuzado.
½ taza de nueces dulces picantes.
1 cucharada de vinagre balsámico.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal al gusto.
Preparación:
Comienza colocando en remojo las rodajas de cebolla en agua fría -ligeramente salada- hasta que esté lista para usar, esto ayudará a absorber la amargura de la cebolla.
Mezcla el vinagre balsámico con el aceite de oliva y sal.
Cuela la cebolla hasta eliminar completamente el agua y mezcla con la rúcula y el aderezo balsámico que preparaste anteriormente. Coloca esta mezcla en un bowl para presentarla.
Coloca una capa de rodajas de fresas, queso de cabra y nueces picantes en la parte superior de la rúcula.
Mezcla todos los ingredientes y sirve inmediatamente.
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Imágenes: acoupleinthekitchen