Después de unos días de comer mucho (muchísimo), apetecen cosas ligeritas, pero no es cuestión de comer lechuga y ya, sino que hay que hacerlo mucho más vistoso y apetecible, y como tenía un poco salmón ahumado y un trozo de queso de cabra en rulo, compré unas fresas y me hice esta apetitosa ensalada para cenar anoche. Como veis, no puede ser más sencilla!
No pongo cantidades porque va en función del gusto.
Ingredientes:
- Lechuga (del tipo que más nos guste, yo utilicé romana)
- Salmón ahumado/marinado
- Rulo de queso de cabra
- Unas cuantas fresas
- Un puñado de nueces
Para la vinagreta:
- 3 partes de aceite
- 1 parte de crema balsámica de frutos rojos (o vinagre balsámico normal)
- Sal al gusto
Elaboración:
1. Lavamos las hojas de lechuga y las cortamos. Las ponemos en la fuente o platos de servir.
2. Cortamos el salmón en trozos o tiras y lo repartimos sobre la lechuga.
3. Lavamos y cortamos las fresas por la mitad, quitándoles el rabito. Las ponemos también en la fuente.
4. Cortamos el queso de cabra en rodajas y lo repartimos por el plato, junto con las nueces.
5. Finalmente, hacemos la vinagreta, para ello, mezclamos el aceite, la crema o vinagre balsámico y la sal y regamos la ensalada con ello. Servimos inmediatamente.
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