Y es que vamos a hacer una en la que, entre el bacon de pavo, huevos y queso, obtenemos todo el aporte de proteínas que necesitan nuestros músculos, pero sin tener que optar por comidas pesadas, que apetecen menos en estas épocas estivales.
Ingredientes para dos personas:
60 gramos de brotes, lechuga, rúcula, o similar para hacer base al gusto (mejor si es variada)
50 gramos de bacon de pavo ElPozo
4 rodajas de queso de cabra
4 huevos de codorniz
aceite de oliva
vinagre
sal y pimienta
Preparación de la Receta
Cortamos el bacon de pavo en tiras muy finas, y lo tostamos en una sartén con una pizca de aceite. Debe quedar crujiente, y no debemos olvidar retirar el aceite sobrante dejándolo escurrir sobre papel de cocina.
Ponemos agua a hervir, y cocemos los huevos de codorniz (unos 5 minutos). Los enfriamos con agua fría, y tras quitar la cáscara los cortamos por la mitad.
La preparación es sencilla. Lavamos los vegetales con los que haremos la base de la ensalada, y las dejamos secar sobre papel absorbente.
Añadimos el bacon, los huevos y el queso a la ensalada, y removemos bien.
Preparamos el aliño con aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto. En todo este tiempo el bacon y el huevo deben tener ya una temperatura ambiente. Si no, siempre podemos hacer la ensalada un poco antes de comerla, y meterla en el frigo unos minutos para que se refresque.
Una vez lista, añadimos el aliño y volvemos a remover.
¡Lista para consumir!
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