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Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso


Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso

¿Tienes un poco de pechuga de pollo y bacon de sobra? Entonces prepara esta ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso y los dejarás a todos boquiabiertos.
Cantidad: 1 ensalada (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Lista en: 20 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Primer plato
Dificultad: FácilIngredientes:

1/2 pechuga de pollo

100 gramos de bacon ahumado

1 lechuga batavia

12 o 14 tomates cherry de colores

1 manga

100 gramos de queso tierno fresco

el zumo de medio limón (para la vinagreta)

6 cucharadas de aceite de oliva (para la vinagreta)

1 cucharadita de mostaza de Dijon (para la vinagreta)

sal (para la vinagreta)

pimientas molidas (para la vinagreta)

2 nueces pecanas troceadas (para decorar)Instrucciones:

Fileteamos y salpimentamos media pechuga de pollo.
Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, filetar y salpimentar media pechuga de pollo


La ponemos en una sartén bien caliente con unas gotitas de aceite de oliva hasta dorarla bien por los dos lados.
Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, hacerlas a la plancha


Una vez doraditas las ponemos a enfriar en un plato...
Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, una vez doraditas, ponerlas a enfriar en un plato


... y luego las cortamos en tiritas.
Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, cortarlas en tiritas


A la vez, en otra sartén sin nada de aceite ponemos el bacon hasta que esté doradito y crujiente.
Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, en otra sartén sin nada de aceite hacemos el bacon


Lo sacamos de la sartén y lo ponemos sobre papel de cocina.
Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, cuando esté crujiente lo ponemos en papel de cocina


Usamos unas hojas de lechuga, en esta ocasión de lechuga batavia.
Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, lavar las hojas de lechuga


Las lavamos bien, las picamos y las ponemos en el bol donde vayamos a preparar la ensalada.
Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, picarlas y ponerlas en un bol


Lavamos bien los tomates cherry, en esta ocasión de tres tipos diferentes,
Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, lavar los tomates cherry


los partimos en trocitos y los añadimos al bol.
Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, trocearlos y añadirlos a la lechuga


Cogemos una manga que esté en su punto,
Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, elegir una manga que esté en su punto


la pelamos, la troceamos en cubitos y los añadimos al bol.
Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, pelar la manga, cortar en cubitos y añadir al bol


Añadimos el queso fresco cortado en taquitos.
Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, añadir el queso cortado en cubitos


Colocamos por encima las tiras de pollo...
Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, añadir las tiras de pollo


... y el bacon doradito.
Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, añadir el bacon


Preparamos el aliño colocando en un bol el zumo de medio limón, una cucharadita de mostaza de Dijon, sal, pimienta y aceite de oliva.
Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, preparar el aliño colocando en un bol el zumo de medio limón, una cucharadita de mostaza de Dijon, sal, pimienta y aceite de oliva


Con unas varillas emulsionamos.
Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, mezclar bien con varillas


Justo antes de comer la ensalada le añadimos el aliño que tenemos preparado.
Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, aliñar la ensalada y mezclar bien


Removemos todo bien para que se impregne con el aliño.

Decoré con un par de nueces pecanas troceadas.
Ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso, sugerencia de presentación


La ensalada con vegetales, pollo, bacon y queso está lista para comer.
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