¿Sabes lo buena que es la combinación de pollo y bacon en unas croquetas? Pues prepárate para hacer estas croquetas de pollo y bacon y verás que les salen alas y vuelan del plato.
Cantidad: unas 40 croquetas (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Lista en: 50 minutos
Cocina: Española
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
200 gramos de bacon ahumado en tiras
600 gramos de carne picada de pollo
una pizca de sal
pimientas molidas
1 cebolla
un chorrito de aceite de oliva
30 gramos de mantequilla sin sal
1 cucharada colmada de harina normal
300 mililitros de leche tibia
una pizca de nuez moscada rallada
harina normal (para rebozar las croquetas)
1 huevo batido (para rebozar las croquetas)
pan rallado (para rebozar las croquetas)
Instrucciones:
En un vaso triturador ponemos las tiras de bacon ahumado...
... y lo trituramos poniéndolo en un bol.
Añadimos la carne de pollo picada y la salpimentamos.
A la par pochamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva la cebolla triturada...
... y cuando empiece a tomar color le añadimos la carne de pollo picada con el bacon.
Removemos bien y dejamos que cueza hasta que la carne cambie de color.
Entonces añadimos la mantequilla cortada en cubitos...
... y la cucharada colmada de harina.
Removemos bien y vamos añadiendo, poco a poco, la leche caliente sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta conseguir que se vaya integrando todo.
En este momento añadimos un poco de nuez moscada rallada y seguimos removiendo hasta que toda la masa se despegue de la sartén.
En dicho momento la ponemos en un bol cubriéndola con film transparente pegado a la carne para que no forme costras, y dejamos que se enfríe.
Cuando atempere se puede guardar en la nevera de un día para otro.
Cuando vayamos a montar las croquetas hacemos bolas con las manos y las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado para empanarlas.
Las vamos friendo en una sartén o en una freidora con abundante aceite de oliva caliente.
Tras freírlas las ponemos a escurrir sobre papel absorbente.
Las croquetas de pollo y bacon están listas para comer.
Estas croquetas están muy buenas acompañándolas con una buena ensalada o con unas crujientes papas fritas.