Con el pollo que quedó pensé primero en hacer croquetas, pero luego se me ocurrió añadirle un poco de bacon y hacer estas bolitas tan ricas que sirvieron de buen complemento a la cena que se prepararon mis chicos. Dependiendo del pollo que os sobre y del tamaño que las hagáis tendréis más o menos cantidad.
Una sugerencia, yo no piqué el bacon y la próxima vez lo haré para que no se note el trozo tan grande, en una bolita tan pequeña.
Ingredientes (para 12 bolitas):
restos de pollo del cocido picado
70 gr.de aceite aproximadamente (una cucharada para la masa y el resto para freir las bolitas)
2 cucharadas de harina
200 ml. de leche (depende de lo espesa que os guste la masa, puede ser más o menos cantidad)
50 gr. de bacon a tiras
un huevo
panko (pan rallado chino para rebozar)
Preparación:
1.- En una sarten ponemos a calentar el aceite.
2.- Echamos la harina y la rehogamos, a fuego medio.
3.- Añadimos el pollo y el bacon picada y lo mezclamos bien con la harina.
4.- Vertimos la leche y vamos mezclando todos los ingredientes, hasta que empiece a hervir la masa.
5.- Volcamos la masa en un plato para que se enfríe.
6.- Mientras batimos el huevo y preparamos un plato con panko.
7.- Cuando la masa se halla enfriado, vamos cogiendo porciones y dándole la forma de bolita.
8.- Pasamos las bolitas por huevo y por panko.
9.- Ponemos en una sartén a calentar el resto del aceite a fuego medio y vamos friendo las bolitas.
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