Receta de ensalada con queso de cabra y pollo

Una ensalada siempre nos puede parecer, eso una ensalada, pero los ingredientes con la que la acompañemos la hará una deliciosa y apetitosa ensalada. Hoy os traemos una receta del recetario de ensaladas originales, esta vez una ensalada con queso de cabra y pollo, sencilla de preparar, pero riquísima.

Las recetas de ensalada son siempre muy versátiles, una apuesta siempre muy aconsejable, ya sea como único plato para una cena ligera, o bien como acompañamiento siempre en nuestras comidas.



Los ingredientes que necesitaremos para elaborar esta rica ensalada con queso de cabra:

1 lechuga (nosotros hemos usado de la clase maravilla)

1 cebolla

1 puñado de pasas y piñones

1/4 de pechuga de pollo

1 rodaja de queso de cabra
Para la vinagreta:

miel

Aceite

Vinagre

Sal
Limpiamos bien la lechuga y le escurrimos bien el agua. La picamos a nuestro gusto y la incorporamos en un bol.
Picamos la cebolla y la incorporamos junto con la lechuga
Ponemos el puñado de pasas y piñones los esparcimos bien.
Preparamos la pechuga de pollo, nosotros hemos usado 1/4 de pollo asado que nos sobró del día anterior, la hemos desmenuzado en trozos pequeños. Si no tenéis, solo tenemos que cocinar la pechuga de pollo a la plancha y luego la cortamos a trozos pequeños y las disponemos en la ensalada.
El queso de cabra, lo vamos a calentar muy ligeramente en una sartén bien caliente, vuelta y vuelta para que se derrita un poco y así quedará mucho más gustoso en nuestra ensalada.

Preparamos la vinagreta para ensalada, en un vaso ponemos:

2 cucharadas de aceite

1 cucharada de vinagre

1 cucharada de miel

1 pizca de sal
Removemos bien para que se mezclen perfectamente todos los ingredientes y queden una salsa ligera que verteremos por encima de nuestra ensalada con queso de cabra y ya podemos disfrutar de este rico plato!