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Receta de ensalada con queso de cabra

La receta ideal para completar una dieta equilibrada en verano y para los amantes del queso. Hoy os dejamos con esta receta de ensalada con queso de cabra. ¡Buenísima!

Necesitamos

Hojas de espinaca frescas

Tomates Cherry

1 rulo de queso de cabra

Aceite de Oliva y sal

Vinagre de Módena

1 cucharada de azúcar moreno

1 aguacate

Filetes de pollo

Preparamos

Lavamos las hojas de espinacas frescas  y dejamos que se seque todo el agua del lavado. Troceamos los tomates cherry (también se pueden echar enteros, ¡están buenísimos!) y también el aguacate. A continuación mezclamos con las espinacas y removemos para que quede todo bien mezclado.

En una sartén vamos a poner un poco de aceite y una cucharada pequeña de azúcar moreno y cuando esté caliente, colocamos el rulo de queso de cabra. Tendremos en cuenta que sólo lo haremos por una cara, es decir, no le vamos a dar la vuelta y lo tendremos siempre a fuego lento. Esto hará que el queso se caramelice. Lo pondremos encima de una tabla e iremos cortando o más bien troceando, este queso no es fácil de cortar, aunque si logramos que nos salgan rodajas o cubitos, ¡mejor que mejor!

Continuamos friendo los trozos de pollo cortados en cubos en la sartén como si lo estuviéramos haciendo a la plancha. Cuando éste haya cogido un color dorado lo retiramos y lo echamos al bol con el resto de ingredientes. Removemos bien hasta que todo esté bien mezclado.

Es el momento de echar un poco de aceite, un poco de sal y vinagre de Módena a la ensalada. Dejaremos que tanto el pollo a la plancha como el queso se enfríe un poco, entonces estará lista para servir y comer. Como elemento para el relleno podemos añadir piñones, queda muy bien y decorativo a la ensalada.

receta de ensalada


Foto|Pinterest

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