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#receta Ensalada de Fusilloni, frutos del bosque y queso de cabra crujiente. #retoLola

una ensalada para dos…

#rosas


#receta ensalada de pasta con frutos rojos y queso de cabra
Por admin,

20 noviembre, 2013
#receta ensalada de pasta con frutos rojos y queso de cabra


Esta semana Lola me ha sorprendido con una lengua de corazón chulísima, con un paquete de fusilloni y una vinagreta (espesa) de frutos rojos. Hala! Apañate con esto, bonico.

Preparación: 5minutos Tiempo de cocción: 20minutos Rendimiento: 2 Alérgenos: Cereales, gluten, huevo Información nutricional: Calorías: 445 kcal.; Grasas: 27 gr.; Proteínas: 13 gr.; Hidratos: 48 gr.;

Ingredientes: fisilloni (o cualquier pasta para ensalada) - 120 gr arándanos - 50 gr frambuesas - 50 gr grosellas - 35 gr tomates - 2 pelados zanahoria - 1 en tiras finitas (con cincelador) queso de rulo de cabra (fino) - 4 medallones de medio centímetro de grosor vinagreta de frutos rojos (o puré de fruts rojos) - 2 cucharaditas hierbabuena - 4 hojitas picadas sal - mostaza - 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra - 2 cucharadas vinagre - 1 cucharada naranja - el zumo de una naranja Instrucciones:
#receta pasta


En primer lugar cocemos la pasta al dente con abundante agua salada y siguiendo las recomendaciones del fabricante.  Luego la dejamos enfriar escurrida, moviéndola de vez en cuando para evitar que se pegue, aunque esto no deberá preocuparnos en absoluto porque con cualquier toque de humedad volverá a separarse.

Pelamos los tomates y los cortamos en dados o en pétalos desechando las pepitas.

Cortamos la zanahoria y la guardamos con agua y hielo, lo que hará que se ponga extracruijiente.

Empanamos el queso de rulo de cabra y lo freímos en aceite de oliva bien caliente. Los secamos con papel de cocina y los reservamos.

#queso de rulo
#queso empanado


En un bol mezclamos bien el zumo de naranja, la mostaza, la sal y el vinagre y después lo ligaremos con el aceite de oliva. Una deliciosa vinagreta de naranja.

#vinagreta naranja


En una ensaladera mezclamos los frutos, el tomate y la pasta.

#frutos rojos


La aliñamos con la vinagreta, añadiendo los medallones crujientes de queso y sobe estos una cucharadita de la vinagreta de frutos rojos. Decoramos con las tiritas de zanahoria para dar color y textura a la ensalada. ¡A disfrutar!

#ensalada de pasta


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Etiquetas: recetas de primeros

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