Buenas,
hoy os traemos una ensalada de espinacas muy sana y adecuada para una cena ligera, pero… ¿Quien se atreve a preparársela a los peques?… mejor lo dejamos para otro día.
Para esta receta es necesario comprar espinacas frescas o envasadas, no nos valen las congeladas. Con respecto al resto de ingredientes que hemos usado, creemos que le va muy bien el queso de cabra, los frutos secos y una vinagreta o el aliño que mas os guste. Vamos a cocinar:
Ingredientes para preparar la ensalada de espinacas para 2
- 400 gr de espinacas frescas
- 1 manzana
- una cucharada de pasas
- un trozo de queso de cabra (medio rulo)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de módena
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de mahonesa
- 1 tomate
- una cucharada de nueces
Preparación de la ensalada de espinacas
1.Abrimos la bolsa de espinacas y lavamos (aunque vienen preparadas para el consumo). Ponemos en un bol amplio
2.Pelamos y troceamos la manzana, añadimos al bol.
3.Añadimos el tomate troceado, el queso de cabra troceado, las pasas y las nueces.
4.Mezclamos en una taza la mostaza, la mahonesa, el aceite de oliva y el vinagre de módena.
5.Aliñamos la ensalada con la salsa anterior y comemos.
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