Horno de Luna Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Steak tartar

Nueva receta Steak tartar publicada por Sergio Hernández
Mas recetas en Horno de Luna

steak tartar


Hola!

mas vale tarde que nunca aquí está hornodeluna para traerte esa receta que tanto te gusta y que te hace salivar!!!

Hoy os traemos un steak tartar…  que para el que no lo sepa es una receta de carne de ternera cruda, finamente picada y aliñada con varias especies/encurtidos al gusto, así que imaginamos que lo mismo te encanta o quizás hasta te da un poco de reparo comer carne cruda.

Siempre decimos lo mismo, pero… hoy si que si, compra un buen solomillo de ternera de tu carnicero de confianza!! que lo vas a comer crudo!

ingredientes para receta de steak tartar
Steak tartar Imprimir



Tipo de Receta: classic

Autor: Sergio

Ingredientes

300 gramos solomillo de ternera
1 cucharada de mostaza de dijon
½ cebolleta
pepinillos en vinagre
alcaparras
la yema de un huevo
pimienta negra recién molida
½ cucharadita de tabasco
1 cucharadita de salsa worcestershire (lea perrins)
2 cucharadas de aceite de oliva
sal

Instrucciones

Picamos la carne de ternera en casa, con un cuchillo bien afilado y con mucha paciencia. Nada de apretujar la carne con las manos. Primero cortamos tiras y luego con las tiras hacemos dados. Este proceso puede llevarnos un buen rato.
En un bol batimos la tema de huevo con la mostaza de dijon y el aceite de oliva, hasta que nos quede una especie de mahonesa.
Añadimos la carne picada, sal, pimienta, alcaparras y pepinillos picados muy finos, el tabasco y la salsa worcestershire. Dejamos reposar en el frigorífico 15 minutos.
Picamos finamente la cebolleta, y mezclamos con el preparado que teníamos en el frigorífico.

3.3.3077

 

Una ramita de perejíl/cilantro por encima no habría quedado nada mal.
Aliña la carne como mas te guste, echa mas o menos tabasco, salsa worcestershire, pimienta, o prueba con tus propias combinaciones (salsa de soja, wasabi, ajo, mahonesas, ajís, cilantro…. )
Puedes acompañar con rebanadas de pan frito/tostado, panes de pico, etc.

Hasta pronto!

La entrada Steak tartar aparece primero en Horno de Luna.

Fuente: este post proviene de Horno de Luna, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Albóndigas de cordero con cous cous

Nueva receta Albóndigas de cordero con cous cous publicada por admin Mas recetas en Horno de Luna Hola, hoy os saludamos con unas ricas albóndigas de cordero con cous cous. Ya no sabemos ni cuanto tie ...

Steak tartar

Nueva receta Steak tartar publicada por Sergio Hernández Mas recetas en Horno de Luna Hola! mas vale tarde que nunca aquí está hornodeluna para traerte esa receta que tanto te gusta y que te hace sali ...

Merluza en salsa verde

Nueva receta Merluza en salsa verde publicada por Sergio Hernández Mas recetas en Horno de Luna Buenas! hace un siglo (o un par de meses) que no publicamos receta… lo sentimos!! estamos muy liad ...

Tataki de atún con ajoblanco

Nueva receta Tataki de atún con ajoblanco publicada por Sergio Hernández Mas recetas en Horno de Luna Buenas, ¿que tal? Este tataki de atún con ajoblanco que hoy os traemos es una receta muy ‘mo ...

Recomendamos

Relacionado

curiosidades gastronómicas plato principal receta ...

Steak tartar con chips de remolacha

A estas alturas todos conocemos el steak tartar. Es una receta de toda la vida que está de moda y que incluyen en su carta una infinidad de restaurantes. Lo encontraremos en los locales de moda y en los más clásicos, eso sí cada uno con su interpretación. Los hay de muchos tipos y con diferentes guarniciones, para mi gusto solo importan dos cosas; que la carne sea de gran calidad y cortada   poco ...

primeros platos mejores aperitivos para navidad mejores recetas para navidad ...

Steak Tartar

Descripción El Steak Tartar es un plato ideal para compartir en muchas casas en Navidad. De sabor envolvente es un aperitivo exclusivo para algunos paladares. ¡Descubre más recetas para Navidad en nuestra sección especial para estas fiestas! Ingredientes: 500 g de solomillo de ternera 2 yemas de huevo 1/2 cebolla 5 pepinillos 4 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra Ybarra Sal y pimienta a ...

recetas de segundos carne tartar

Steak Tartar(e), a cuchillo y con chispa

El Steak tartar (o tartare en francés) es una receta clásica en la que hay espacio para la creatividad del cocinero. Cuentan algunas leyendas, que el origen del Steak Tartar o filete tártaro se remonta al hecho de que estos jinetes asiáticos colocaban tiras de carne salada bajo sus monturas para desangrarla y macerarla durante sus jornadas cabalgando. No seré yo quien dude de que alguien realizase ...

recetas de segundos carnes omnívoros

STEAK TARTAR (Omnívoros)

INGREDIENTES (2 personas) 400-425 grs de carne de ternera o buey (sin picar) 2 yemas de huevo 1 cebolleta Alcaparras Pepinillos en vinagre Salsa inglesa Mostaza antigua (tipo Dijon) Zumo de un limón Perejil AOVE, sal y pimienta Tabasco (opcional) Duración: 25 minutos Hoy toca homenaje a la película OMNÍVOROS de Óscar Rojo (https://twitter.com/omnivorosfilm) que se ha estrenado en cines el pasado 2 ...

cena cocina cocina francesa ...

Steak tartar para una buena celebración

Esta receta es una de las que más nos gustan en mi casa, la hacemos siempre que tenemos algo que celebrar, aunque tengo que decir que, a veces, nos lo tenemos que inventar un motivo con tal de poderlo hacer. Dimos con ella por casualidad, creo que buscando recetas francesas y nos topamos con esta cocinera llamada Evelyne Ramelet y nos pusimos a ver los vídeos de su programa de Canal Cocina sobre ...

Aperitivos y Tapas Recetas fáciles Recetas saladas ...

Steak tartar: receta original e ingredientes

¿Cómo hacer un steak tartar perfecto? ¿Qué tipo de carne es la mejor para realizar este plato? ¿Cuáles son los ingredientes imprescindibles que no pueden faltar en esta receta? En el artículo de hoy resolveremos todas estas cuestiones y te daremos unos sencillos consejos para triunfar con la receta de este plato que tantas pasiones levanta entre los amantes de la carne. Si tú también eres un forof ...

Steak Tartar (sin gluten)

El Steak Tartar es uno de los platos de la comida francesa que igual puedes odiar o que podrías comer sin parar. Se trata de elaboración de carne de vacuno cruda. La mejor pieza para este delicioso manjar es el solomillo. Dependiendo de la edad de la carne, obtendremos un tartar más rojo o más rosado. En mi caso, he utilizado carne de ternera gallega y de ahí que se vea más rosácea. Se suele servi ...

Steak tartar y sus variantes

Hoy vamos a hacer un steak tartar que a su vez serán 4 steak tartar diferentes. Simplemente hemos separado la carne en 4 partes y cada una de ellas esta condimentada de diferente forma. Tenemos el steak tartar clásico, con trufa, con aceite de brasas que le da un toque ahumado muy rico y con tuétano. Para esta receta necesitaremos unos 180 gr de solomillo de ternera que picaremos a cuchillo al igu ...

Aperitivos y platos fríos En la cazuela steak tartar ...

Tartar de carne (Steak Tartare)

El Tartar de Carne o Steak Tartare es un clásico de la cocina internacional, es una receta muy antigua, hay referencias de ella en varios libros, en El libro de viajes de Marco Polo ó en Miguel Strogoff de Julio Verne donde explica la forma de preparar esta carne. El origen de la receta cuentan que está en la época de los tártaros que cortaban los filetes gruesos, los salaban por un lado, los colo ...

ENTRANTE post SALADO ...

Steak tartar sin Steak (Tartar de tomate)

Ya se va acabando lo bueno, terminamos agosto y comenzamos las fiestas de Palencia, los sanantolines nos marcan el fin del verano y la vuelta al cole. Ya estamos ultimando ropa, libros y material de los peques, pero aun nos quedan unos días de disfrutar. En la huerta de mi suegro tenemos unos tomates que son espectaculares, cuando salen casi todos los dias cenamos un tomate en rodajas con un poco ...