La ensalada con queso de cabra es un plato muy rico y sano. La mezcla de la manzana, el queso de cabra y la salsa hecha con mostaza, miel y zumo de limón es perfecta. Esta salsa tiene un sabor dulce y ácido que queda muy bien con el sabor fuerte del queso de cabra. Todos los sabores en esta ensalada se unen y hacen un plato sorprendente. Puedes comerla sola o como un acompañamiento.
Para preparar nuestra ensalada con queso de cabra vamos a necesitar (ingredientes para 2 personas):
lechuga (nosotros hemos elegido lechuga tipo iceberg y hojas de espinaca)
100 gramos de queso de cabra
1 manzana
3 cucharadas grandes de láminas de almendras
sal Para la salsa:
1 cucharada grande de mostaza
1 cucharada grande de miel natural
1 cucharada grande de aceite de oliva
zumo de un limón
La preparación:
En un cuenco ponemos la lechuga.
Cortamos la manzana en cuadraditos pequeños (con piel) y la añadimos al cuenco junto con la lechuga.
Cortamos el queso de cabra en rodajas y luego a la mitad. Lo ponemos encima de la lechuga y de la manzana.
Tostamos las láminas de almendras. Hay que tener cuidado para que no se quemen. Las láminas de almendras quemadas tienen un sabor amargo. Por eso mejor tostarlas a fuego bajo, mezclando de vez en cuando.
Una vez las láminas de almendras estén tostadas, las sacamos de la sartén para que se enfríen. Y luego las añadimos a nuestra ensalada.
Preparamos la salsa. En un cuenco pequeño mezclamos la mostaza, la miel natural, el aceite de oliva y el zumo de limón.
Y una vez preparada la salsa, distribuimos por nuestra ensalada antes de servirla.
Ponemos un poco de sal.
Y ya está! Nuestra ensalada con queso de cabra y manzana está preparada.
Buen provecho,
Marta&Fredy
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