Hoy os traigo una sencillita ensalada que podéis modificar a vuestro gusto, dependiendo de los ingredientes que tengáis en vuestro frigorífico.
Yo la he realizado especialmente para gastar 4 espárragos en conserva que andaban dando vueltas por el frigorífico.
Ingredientes (2 personas):
4 espárragos en conserva
1 pepino pequeño
1 tomate
¼ cebolla
1/2 cogollo de lechuga
4 aceitunas gordales rellenas de pepinillo en vinagre
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Preparación:
Troceamos los espárragos y los colocamos en el fondo de una bandejita.
Cortamos a trocitos la lechuga, uniendo esta a los espárragos.
Cortamos la cebolla a tiritas.
Pelamos el pepino y lo troceamos a daditos.
Lavamos y troceamos el tomate, también a trozos no muy grandes.
Por último añadimos las aceitunas gordales, con su pepinillo en vinagre.
Aderezamos con sal, aceite y vinagre.
Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
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