Una deliciosa y fácil ensalada realizada con angulas sucedáneas y patata cocida.
Ingredientes (2 personas):
1 lata de angulas sucedáneas picantes
1 patata cocida
1 lata de calamares en su tinta (solo quedaban dos cucharadas)
Perejil fresco
Preparación:
Pelamos y troceamos la patata que ya teníamos cocida.
Colocamos la patata en el recipiente donde serviremos la ensalada.
Volcamos sobre ella las angulas sucedáneas sin escurrirlas.
Añadimos 2 cucharadas soperas de calamares en su tinta que teníamos sobrantes de otro día, así le damos color a las angulas sucedáneas y a las patatas.
Colocamos sobre la ensalada perejil fresco picado y removemos.
Guardar en el frigorífico y sacar unos 15 minutos antes de servir.
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