Seguimos buscando formas, para comer ensaladas, sin aburrirnos y con poco verde.
En este caso he querido realizar una sencillísima y rica ensalada, combinando unas simples patatas y huevos cocidos, con mayonesa de bote, boquerones en vinagre comprados y perejil de maceta.
Ingredientes (2 personas):
2 patatas pequeñas
1 huevo
10 lomos de boquerones en vinagre
Mayonesa
Perejil fresco
Preparación:
Últimamente me he acostumbrado a cocer al vapor, se controla mejor el punto de cocción y además podemos cocinar diversos ingredientes, para otras recetas.
En este caso aproveche para cocer más patatas y más huevos para futuras recetas.
Lavamos las patatas y las colocamos al vapor de agua, junto con los huevos crudos, en un cocedor y tapamos.
Cuando las patatas estén tiernas, retiramos estas y los huevos.
Solo nos resta dejar enfriar las patatas y los huevos para pelar ambos ingredientes con comodidad.
Pelamos dos patatas y un huevo, troceando ambos ingredientes.
Mezclamos las patatas y el huevo con dos o tres generosas cucharadas de mayonesa y colocamos en el plato donde las serviremos.
Decoramos colocando encima los lomos de boquerones y cubrimos estos de perejil fresco picado.
Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
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