Aun así con el fresco que tenemos y el cierzo que empieza a soplar por nuestra tierra, no quiero renunciar a las ensaladas, tan ricas, sanas y rápidas de preparar. Que tal si las preparamos templadas y con otro tipo de ingredientes ???
Esta es mi propuesta para este nuevo otoño que ha llegado sin apenas darnos cuenta.
INGREDIENTES:
- 1/2 kg. judias verdes
- 300 gr. pulpo cocido
- 1/2 cebolla
- tomate frito casero
- pimentón dulce "Las Hermanas"
- sal y AOVE
PREPARACION:
Limpiamos las judias verdes y las cocemos al vapor, reservamos.
En una sartén con aceite sofreímos la cebolla, añadimos el pimentón dulce.
Incorporamos rapidamente el tomate frito para que no se nos queme el pimentón.
Cortamos el pulpo cocido en rodajas y lo añadimos a la salsa de tomate.
Preparamos la ensalada poniendo las judias en la base y cubrimos con la salsa caliente con el pulpo.
Podemos rociarlo con un chorrito de aceite de oliva crudo, le da un toque divino. Facil no???
¿ Os apetece ?
Fuente: este post proviene de Marisa Aviñó, donde puedes consultar el contenido original.
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