Buscando e indagando por internet vi que también en Murcia son famosos los arroces, pero quería hacer otra cosa, hablando con mi marido me recordó los pasteles de carne que allí se preparan y puedes comprar en pastelerías y panaderías y degustar con una rica y fresca cerveza en sus terrazas tal cual hicimos hace un porrón de años.
Hoy los hago en casa y recordamos ese viaje que hicimos.
Paula también esta de visita en Murcia, pasa a ver que nos ha preparado.
INGREDIENTES:
- 400 gr de carne picada de ternera
- 50 ml. de vino blanco seco
- 2 masas preparadas de hojaldre
- 2 masas preparadas de masa quebrada o brisa
- 2 huevos duros
- un trozo de chorizo
- 1/2 tarrina de beicon
- sal, pimienta y un huevo para pincelar
PREPARACION:
1. Cocemos los huevos, pelamos y cortamos en trozos no muy grandes y reservamos.
2. Picamos el chorizo y el beicon y reservamos.
3. En un bol salpimentamos la carne y mezclamos con el vino blanco.
4. Cortamos la masa quebrada con las tartaletas, que antes habremos untado con mantequilla, y colocamos dentro de ellas la masa.
5. Sacamos las dos masas de hojaldre y colocamos una encima de de otra, doblamos por la mitad y volvemos a doblar por la mitad. Con el cuadrado que nos queda hacemos un rollo y cubrimos con el papel y llevamos a la nevera.
6. Rellenamos las tartaletas con carne picada, unos trozos de chorizo, trozos de beicon y encima con un poco de huevo duro picado.
7. Sacamos la masa de hojaldre de la nevera y cortamos cilindros de unos 2 cm. de grosor y estiramos dando forma redonda hasta que veamos que tiene el diámetro para tapar las tartaletas.
8. Presionamos la tapa de hojaldre con la masa quebrada. pincelamos con huevo batido y llevamos al horno, que habremos precalentado a 200 grados, media hora, vigilando que no se nos pase.
Yo he preparado los pasteles de carne en tartaletas individuales pero si no tienes puedes hacerlo con la grande y obviar el paso de doblar el hojaldre y tapar con solo una masa.Necesitaras un poco mas de carne picada si lo haces así, tenlo en cuenta.
Fuente: este post proviene de Marisa Aviñó, donde puedes consultar el contenido original.
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