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Tartaletas de pimientos confitados con crujiente de beicon, cebolla frita y parmesano



Buenas, ya mismo tenemos aquí Navidad !!!!

Esta receta la hice el año pasado y triunfo !!!!, así que este año, ya me voy adelanto haciendo alguna prueba y la he vuelto a repetir para que compartamos la receta, ya veréis que rica.

Vais a quedar de lujo !!!

Espero que os guste !!!!

Ingredientes : ( para 20 – 22  tartaletas )

Pimientos confitados :

400 gramos de pimiento rojo en trozos.

200 gramos de azúcar.

100 gramos de vinagre.

50 gramos de agua.
Para montar la tartaleta :

200 gramos de beicon en lonchas.

24 tartaletas de hojaldre, o masa quebrada.

50 gramos de cebolla frita.

50 gramos de queso parmesano cortado en lascas.

Preparación : 

Pimientos confitados :

Pon los pimientos en el vaso y trocea 5 seg/ vel. 4.

Con la espátula,  baja el pimiento hacía el fondo del vaso. Agrega el azúcar, el vinagre y el agua y programa 35 minu/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara. y coloca el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete. Retira del vaso y reserva.
Montaje del pincho : 

Pon las lonchas de beicon extendidas entre dos hojas de papel de cocina en el microondas a máxima potencia hasta que queden crujientes. ( aproximadamente 5 minutos ).

Pon las lonchas de beicon crujiente en el vaso y programa 3 seg/ vel. 5.

Rellena las tartaletas con una cucharadita de pimientos confitados, un poco de cebolla frita, 1 lasca de queso parmesano y pellizco de crujiente de beicon ( reserva el resto de pimientos confitados para otras preparaciones ). Sirve inmediatamente.
Nota:

Puedes hacer los pimientos con antelación.

Puedes conservarlos en un bote hermético en la nevera. Acompañan muy bien con los quesos.

Fuente:  Libro ” Simplemente espectacular “

A disfrutar !!!!

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