Pimientos del piquillo confitados


Pimientos del piquillo confitados

Con apenas un puñado de ingredientes se pueden preparar estos pimientos del piquillo confitados, que salen riquísimos tanto para comerlos solos o para acompañarlos con otra elaboración. ¡Pruébalos!
Cantidad: 1 bote de pimientos (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Lista en: 40 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Guarnición
Dificultad: FácilIngredientes:

1 bote de pimientos del piquillo (de unos 300 gramos)

4 dientes de ajo

50 mililitros de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

3 o 4 cucharaditas de azúcar Instrucciones:

Preparamos los ingredientes principales.
Pimientos del piquillo confitados, preparar los ingredientes principales


Escurrimos bien los pimientos de piquillo pero reservamos el líquido tras escurrirlos.
Pimientos del piquillo confitados, escurrir bien los pimientos pero reservando el líquido


En una sartén calentamos suavemente el aceite de oliva, añadimos los ajos laminados y los salteamos ligeramente sin que se quemen.
Pimientos del piquillo confitados, saltear ligeramente los ajos laminados


Después añadimos los pimientos escurridos...
Pimientos del piquillo confitados, añadir los pimientos escurridos


... y dejamos rehogar a fuego medio unos 8 minutos.
Pimientos del piquillo confitados, dejar rehogar unos 8 minutos


Una vez pasado el tiempo, salamos los pimientos del piquillo y les ponemos el azúcar, dejando que caramelicen durante 5 minutos a fuego medio.
Pimientos del piquillo confitados, una vez pasado el tiempo salamos y añadimos el azúcar


Ahora agregamos el líquido del bote de pimientos escurrido...
Pimientos del piquillo confitados, dejar caramelizar y añadir el líquido reservado


... y dejamos cocer todo junto a fuego bajito durante unos 20 minutos más.
Pimientos del piquillo confitados, dejar a fuego bajito unos 20 minutos más


Los pimientos del piquillo confitados están listos para comer.

Yo los usé de relleno en unos panecillos con unas lonchas de jamón serrano, los pimientos y el jugo, riquísima combinación.
Pimientos del piquillo confitados, usarlos para acompañar montaditos, por ejemplo


Si no los vas a consumir, puedes reservarlos en frascos esterilizados o en simples cuencos.
Pimientos del piquillo confitados, sugerencia de presentación


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