Entraña en la olla lenta

Hoy traigo otra facilísima receta de entraña en la olla lenta. Si aún no conoces esta pieza de carne, no sabes lo que te estás perdiendo. La entraña es una pieza de ternera de color rojo oscuro, que se encuentra cerca del diafragma. Viene cubierta por una membrana dura. Para hacer esta pieza en la olla lenta, no lo vamos a quitar hasta que no esté totalmente cocinada la carne. En ese momento, verás que sale con gran facilidad.

La entraña también se puede hacer en la barbacoa. También sale muy rica aunque es fundamental hacerla sobre brasas suaves y muy despacio.

En la olla lenta, la entraña queda muy tierna, jugosa y llena de sabor. Se puede acompañar de unas verduras, puré de patatas, patatas fritas, arroz… pero hoy te voy a proponer un pequeño twist que nos ha encantado: usar la entraña en la olla lenta como carne para hacer tacos mexicanos sin gluten. Aproveché para hacer varias cebollas a la vez y luego con un toque de sartén, quedaron  riquísimas.

 Vídeo de la receta AQUI.

Aquí tienes mi receta de Guacamole, puedes tunearlo a tu gusto. Además, lo acompañamos de yogur griego y queso rallado que tomamos en tortillas de maíz sin gluten.

Si aún no conoces la forma de cocinar en la olla lenta, no te pierdas mi vídeo sobre la olla lenta.

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Aquí tienes una recopilación de todas mis recetas con la olla lenta:

Recetas sin gluten en la Crock Pot

Esta entrada Entraña en la olla lenta fue escrita por Adriana Aparicio también autora de funtimeingles.com que ahora trae su contenido a Manualidades Sin Gluten.