ESPUMA DE FOI SOBRE MANGO Y GELATINA DE PEDRO XIMÉNEZ

Hoy os traigo una receta sencilla y muy rica. Un postre ligero y con pocas calorías. Una espuma de mango con gelatina de miel que es una gozada degustarlo. Está hecho con sifón, la mayoría de vosotros ya sabéis de que va el tema, y para los que no lo sepan les comento que el sifón lo creó Ferrán Adriá en 1994. Su función principal es hacer espumas en las que el sabor del alimento, quede lo mas int ...

Tartaletas de foie con manzanas caramelizadas al PX Esta receta es la mar de socorrida, se hace con varios de sus ingredientes comprados con lo que el esfuerzo es mínimo y su combinación de sabores y texturas es deliciosa y sorprendente, un aperitivo o entrante ideal para cualquier celebración y, por supuesto, ¡para una cena romántica de San Valentín! El foie es un producto de lujo pero que de u ...

Para realizar esta receta, me decidí a visitar la Bodega Marqués de Villalúa https://www.youtube.com/watch?v=aYIVeSiM0mk, situada en Villalba del Alcor (Huelva) y comprar allí los vinos que iba a necesitar. Ingredientes: 500 gramos de terrina de foie-gras 1 mango maduro 2 copas de moscatel (Santa Águeda - Dulce) http://www.marquesdevillalua.com/en/ 2 hojas de gelatina Preparación: Cortar la terri ...

Hoy día de San Esteban en muchas casas estarán comiendo la típica sopa y los canelones, disfrutar del día de fiesta, por si alguien quiere poner un poco de aperitivo primero os dejo estas dos tostas bien diferentes aunque las dos lleven mango en su composición. Son dos propuestas muy sencillas y realmente exquisitas, sobre todo para los RAROS como yo que nos gusta el mango y además nos gusta comb ...

Tenemos amigas que desde nuestros principios en el blog son seguidoras fieles. No sólo se limitan a seguirnos, sino que a veces nos aportan ideas o recetas de platos que han comido en algún restaurante o que han probado en alguna casa donde han sido invitadas. Este es el caso de nuestra amiga Concha. Su sobrina de Salamanca hizo estos chupitos como aperitivo y a ella le encantaron, tanto es así qu ...

Este es un aperitivo ideal para abrir el apetito y prepararse para los platos que componen una comida navideña. Eso no quita que se pueda degustar en cualquier otra época del año. Su elaboración es relativamente sencilla. Sobre una rodaja de boniato se dispone una mousse de foie micuit de pato acompañada de una gelatina de granada y unos piñones. Fácil, ¿no?. Seguro que gustará porque no te llena ...

Muy buenas discapas y discapos hoy os traigo una deliciosa gelatina de chocolate y mango. Ingredientes para la Gelatina de chocolate y mango 500 ml de leche 2 cucharadas de cacao puro en polvo 1 cucharada de azúcar Puré de mango Agua 4 gr de agar-agar Elaboración 1En un cazo añadimos medio litro de leche y dos cucharadas de cacao en polvo y a fuego medio disolvemos el cacao, una vez disuel ...

Te traigo una fantástica receta, rápida, riquísima y con la que tendrás mucho éxito. Me recuerda a una tosta que tomaba en el recientemente desaparecido Restaurante La Goleta de Oviedo, aunque la suya tenía ingredientes más importantes como foie fresco y jamón ibérico, jejej, no te preocupes, mi versión está riquísima también. Tosta de Pâté , Jamón Serrano y Mermelada de Mango: Pâté de Hígado de ...

Hoy vengo con una receta sencilla pero muy original, unos chupitos de gazpacho de mango con salmon que creo te van a gustar. ¿Te animas a prepararlo conmigo? Chupitos de gazpacho de mango con salmón Ingredientes para 12 vasitos: 500 g de pulpa de mango (2 mangos) 50 g de miga de pan 200 ml de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada rasa de mostaza de Dijón 1 cucharada de vinagre de manzana ( en l ...

Un aperitivo bastante especial. Ingredientes foie natural de pato panecitos de arándanos Para la reducción de Pedro Ximénez 200 ml de Pedro Ximénez 60 g de azúcar arándanos deshidratados troceados o pasas troceadas Preparación de la reducción Pedro Ximénez Pon en un cazo el vino, el azúcar y los arándanos o las pasas. Mantenlo a fuego moderado y removiendo, de vez en cuando, hasta que observ ...