comunidades

Estofado con níscalos, apio y alcachofas



Llegado el invierno apetecen platos calentitos y de cuchara, por eso este sábado he pensado en cocinar un estofado y gastar unos níscalos que compre hace unos días.



Ingredientes (4 personas):



1/2 kg de ternera melosa cortado a cuadraditos

1 cebolla

1 pimiento verde

1 cabeza de ajos

2 patatas gordas

2 ramas de apio

125 g de alcachofas troceadas congeladas

200 g de níscalos

1 cucharada sopera de Maicena

Colorante (azafrán)

1 pastilla de concentrado de carne

Aceite

Sal



Preparación:



Colocamos el aceite en el fondo de la olla expres.

Calentamos el aceite e incorporamos picadita la cebolla y el pimiento.

Sofreímos hasta que la cebolla y el pimiento estén transparentes.

Doramos la carne junto con la cebolla y el pimiento.

Cuando la carne toma color, cubrimos con agua y colocamos el fuego al máximo.

Añadimos el colorante, y una pastilla de concentrado de carne.

Tapamos la olla expres y esperamos a que salga el vapor, dejamos hacerse a fuego fuerte durante 15 minutos, apagamos el fuego y dejamos hasta de deje de salir vapor.

Destapamos la olla, colocamos el fuego a potencia media, rectificamos de sal y añadimos las verduras (el apio troceado, las alcachofas, los níscalos troceados y las patatas a trozos gordos), también añadimos la cabeza de ajos,desgranada pero sin pelar y esperamos a que las verduras estén tiernas.

Servimos y si acompañamos de una guindilla a mordisquitos, le sienta de muerte, si nos gusta el picante.

Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La tuberculosis (TCB o TB), consiste en una infección bacteriana y contagiosa, la cual, afecta principalmente a los pulmones, pero que puede propagarse a otros órganos como el sistema nervioso central ...

Continuo consumiendo pan duro, en esta ocasión, he optado por hidratar el pan con zumo de naranja, unirlo a un pepino y hacer una especie de gazpacho sin tomate. Ingredientes (4-6 personas): 1 bar ...

Volvemos a colocarnos la mochila virtual y salimos de viaje, un curioso viaje, no sabemos bien si a la supuesta tierra hueca, o más concretamente a Yucatán, en tierras mexicanas… De momento, an ...

El otro día, cotilleando correos antiguos, encontré un post de En Plenitud, titulado “Técnicas para mejorar la concentración”, articulo al cuál, dedicaré el tema que os comento hoy, puesto ...

Recomendamos