Faina de Queso Parmesano

Receta de Faina casera con queso parmigiano. La faina es un plato originario de Génova, Italia. Allí se la llama farinata, cecina o torta di ceci. Llegó a Argentina y Uruguay a través de los inmigrantes italianos. Hoy es un clásico que suele consumirse con la pizza.

Acá una versión con mucho sabor para comerla en picadas, o acompañarla con ensalada de verdes en un almuerzo liviano.

INGREDIENTES

Agua 800 ml, harina de garbanzo 300 gr, Aceite de oliva 75 ml, queso parmigiano 4 cda, ciboulette picado 2 cda, sal y pimienta.

PREPARACIÓN

En un bowl colocar la harina de garbanzos, incorporar la mitad del agua y mezclar hasta formar una pasta.Añadir el aceite y el agua de a poco e ir mezclando hasta formar una crema homogénea.Incorporar la sal, el queso parmigiano, el ciboulette, la pimienta negra y mezclar.Dejar reposar 10 minutos.Precalentar el horno a 250 grados y precalentar también 10 minutos el molde bien aceitado.Sacar el molde caliente y verter la mezcla con cuidado de no quemarnos.Cocinar hasta que coagule y esté bien dorada.Listo! A disfrutar, fría o caliente!