Un plato de vacaciones totalmente! Vamos a convertir los fideos en un plato completo, con carne y pescado, de lo más marinero y que siempre apetece un montón. Se lo comen todos sin rechistar y piden repetir y todo...ya veréis que delicia, cocinando como las abuelas.
TRADICIONAL
Ingredientes:
350g. fideo gordo
12 salchichas frescas
500g. sepia cortada a trozos
2 cebollas grandes
2 tomates grandes
1 ajo
1 litro y medio de caldo de pollo
aceite
sal
azafrán
Preparación:
- En una cazuela sofreímos las salchichas cortadas a trozos. Dorar y reservar
- A ese aceite añadimos la sepia troceada y removemos hasta dorar. Reservar
- Añadir al mismo aceite la cebolla troceada, primero a fuego fuerte y luego lo bajamos y dejamos sudar hasta que tenga textura de confitura.
- Mientras, rallamos los tomates
- Añadimos el ajo picado y dejamos dorar
- Incorporamos el tomate rallado y dejamos reducir a fuego lento
- Ahora ya añadimos la sepia y 1 vaso de agua y dejamos la cazuela tapada 15 minutos
- Le toca a las salchichas y el caldo muy caliente
- Cuando hierva, añanimos los fideos y el azafrán, dejar hasta que los fideos estén hechos, tienen que quedar caldosos pero para comer con tenedor
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