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Filete de avestruz con salsa de pasas

Ingredientes para 4 comensales

Bistec de avestruz 600 gr. mantequilla 50 gr. sal pimienta cebolla mediana 2 unidades vino tinto o rancio 1 vaso picada pequeña de pan almendra avellanas piñones pasas 80 gr.

[imagen=1825499]
Triturar las cebollas y ponerlas en una sartén al fuego lento con mantequilla. Una vez doradas, añadir la picada y la carne salpimentada, dándole un par de vueltas. Dejar enteros algunos piñones. Cuando la carne empieza a estar hecha (5 minutos), añadir el vino y las pasas. Bajar el fuego y dejar 15 minutos más. Retirar los filetes y reservar. Poner la salsa en la batidora, dejando algunas pasas y piñones enteros.
Fuente: avestrusan
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