Entrecot de avestruz con champiñones

Ingredientes para None comensalesLonchas de avestruz nata 30 cl. champiñones 20 gr. [imagen=1825507]Rehogar las lonchas en un fuego intenso con margarina y salpimentarla. Después de 8 ó 9 minutos de cocción, retirar las lonchas y dejarlas al calor. Recoger de la sartén el excedente de manteca y añadir la nata a fuego vivo, salar y pimentar. Después de 3 ó 4 minutos de cocción, decorar el pla ...

Ingredientes para None comensalesFiletes de avestruz 700 gr. limón una unidades crema de leche 100 ml. mantequilla 50 gr. mostaza 1 cucharada semillas de comino 1 cucharada pimienta blanca 1/2 de cucharada pimienta negra 1/2 de cucharada sal [imagen=1825517]Machacar finamente las semillas de comino y los dos tipos de pimienta en el mortero. Añadir también la mostaza, la ralladura del limón, la ...

Ingredientes para 4 comensalesBistec de avestruz 600 gr. mantequilla 50 gr. sal pimienta cebolla mediana 2 unidades vino tinto o rancio 1 vaso picada pequeña de pan almendra avellanas piñones pasas 80 gr. [imagen=1825499]Triturar las cebollas y ponerlas en una sartén al fuego lento con mantequilla. Una vez doradas, añadir la picada y la carne salpimentada, dándole un par de vueltas. ...

Ingredientes para None comensalesCuello de avestruz en rodajas 1 kg. cebolla 1 unidad diente de ajo 2 unidades zanahorias 1 unidad mantequilla 75 gr. vino blanco 2,5 dl. caldo de carne 5 dl. harina perejil picado 1 cucharada una lima piel pimienta sal [imagen=1825514]Pelamos la cebolla, el ajo y la zanahoria, y picamos, en una cacerola con mantequilla derretida primero la zanahoria, des ...

Ingredientes para 1 comensalesBistec de avestruz 150 gr. mantequilla whisky 1 copa harina 1 cucharadita queso de oveja 1 trozo nata líquida [imagen=1825497]Poner en una sartén la mantequilla y freir el bistec vuelta y vuelta. Sacar la sartén del fuego y flamear con el whisky. Retirar el bistec, echar una cucharadita de harina, el queso y un poco de nata líquida, hasta formar una crema y cubri ...

Ingredientes para 4 comensalesHígado de avestruz fileteado 500 gr. nata líquida 50 cl. mantequilla 50 gr. lata de setas 1 unidad brandy 1 cucharada setas secas 1 bolsita sal mostaza 1/4 de cucharada pimienta blanca [imagen=1825505]Preparar la salsa: Trocear las setas con los dedos y lavarlas con agua. Reducir la mitad de la mantequilla con la mostaza, el brandy y bastante sal y pimienta. P ...

Ingredientes para None comensalesFiletes de avestruz 8 unidades cebolla 2 unidades zanahoria pequeña 1 unidad higaditos de pollo 100 gr. huesos de caña de ternera 2 unidades ciruelas negras pasas 4 unidades pasas sin semillas 2 cucharadas piñones 2 cucharadas chocolate 2 onzas diente de ajo 1 unidad vino tinto 1 unidad sal aceite de oliva [imagen=1825515]En una cazuela se pone aceite de oliv ...

Ingredientes para 4 comensalesAvestruz 580 gr. gambas 130 gr. apio 50 gr. sal 16 gr. parmesano 60 gr. limón 40 gr. olivas negras 40 gr. zanahorias 215 gr. champiñones 160 gr. escalonias 40 gr. nata 250 gr. oporto 40 cl. brandy 40 cl. aceite de oliva 50 cl. sal 4 gr. pimienta 2 gr. pasta brick 120 gr. setas de temporada 260 gr. [imagen=1825481]Picar muy finos los champiñones, el apio y las escaloni ...

Ingredientes para 4 comensalesCarne de avestruz 100 gr. tomate 1/2 unidades cebolla 1/2 unidades queso mozzarella 25 gr. queso parmesano 25 gr. espinacas 50 gr. láminas de lasaña [imagen=1825506]Hierva las láminas de lasaña en abundante agua con un chorrito de aceite y sal. Sofría la carne junto a la cebolla picada y el tomate. Haga un bechamel espesa con el parmesano y añada las espinacas. ...

Ingredientes para 4 comensalesSteak de avestruz (escalopines) 800 gr. harina 100 gr. huevos 2 unidades aceite de oliva nata líquida 1 vasito cebolla 1 unidad sal pimienta [imagen=1825503]Sazonar los escalopines con sal y pimienta. Pasarlos después por harina y huevo batido y freír uno a uno en la sartén a fuego fuerte, reservándolos en un plato. En el mismo aceite rehogamos la cebolla fi ...