Entrecot de avestruz con champiñones

Ingredientes para 4 comensales

Filetes de avestruz 600 gr. nata 50 cl. mantequilla 50 gr. champiñones 300 gr. perejil picado
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Rehogar la carne con mantequilla a fuego lento. Una vez hechos, retirar la carne y dejarla al calor. Añadir la nata a la sartén con fuego vivo, salar y pimentar hasta reducir la salsa. Hacer aparte los champiñones en lonchas. Presentar la carne con su salsa, los champiñones y un poco de perejil picado.
Fuente: avestrusan
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