Escalopines de steak avestruz

Ingredientes para 4 comensales

Steak de avestruz (escalopines) 800 gr. harina 100 gr. huevos 2 unidades aceite de oliva nata (crema de leche) líquida 1 vasito cebolla 1 unidad sal pimienta

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Sazonar los escalopines con sal y pimienta. Pasarlos después por harina y huevo batido y freír uno a uno en la sartén a fuego fuerte, reservándolos en un plato. En el mismo aceite rehogamos la cebolla finamente picada, añadiendo la nata (crema de leche) líquida y dejándola cocer durante cnco minutos a fuego lento, sazonando con sal. Se pasa la salsa por la batidora, se reduce y se riegan los escalopines con ella. Se puede acompañar de patatas soufflé y mousse de espinacas.
Fuente: avestrusan
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