Carpaccio de avestruz

Ingredientes para None comensales

Carne de avestruz 1/2 kg. yogurt de limón 1/2 kg. limón 1 unidad vino tinto 1 vaso cebolla 1 unidad pimienta blanca pimienta negra aceite de oliva 1 vaso diente de ajo 1 unidad sal
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Cortar la carne de avestruz cuando esté a medio descongelar en lonchas finísimas (hay que utlizar un cuchillo muy afilado, un cuchillo eléctrico o una máquina cortafiambres) casi transparentes. Se ponen todos los ingredientes (las verduras y el ajo picado en trocitos) en un cuenco excepto la sal. En una fuente amplia se coloca una capa de marinada, otra de filetes y otra de marinada. Conservar durante dos horas en la marinada. Sacar después los filetes y sazonar con sal.
Fuente: avestrusan
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