Escalopines de avestruz a la sal con salsa de setas

Ingredientes para None comensalesSolomillo de avestruz 700 gr. mantequilla 3 cucharadas mostaza verde 3 cucharaditas diente de ajo 1 unidad pimienta negra 1 cucharadita perejil unas ramas zumo de limón 1 unidad aceite sal sal marina 1 poco [imagen=1825518] Cortar la carne en filetes muy delgados, cubrir con film transparente y guardar en el frigorífico. Preparar la salsa colocando en un mor ...

Ingredientes para 1 comensalesCarne de avestruz 300 gr. aceite de oliva cebolla 1 unidad pimiento verde 1 unidad alcaparras sal pimienta [imagen=1825502] Salar los filetes y sazonar con sal y pimienta, presionando los filetes contra la pimienta para que penetre mejor en la carne. En una sartén calentar el aceite y añadir los filetes. Freir durante dos minutos por cada lado. Retirar lo ...

Ingredientes para None comensalesCarne de avestruz 1/2 kg. yogurt de limón 1/2 kg. limón 1 unidad vino tinto 1 vaso cebolla 1 unidad pimienta blanca pimienta negra aceite de oliva 1 vaso diente de ajo 1 unidad sal [imagen=1825500] Cortar la carne de avestruz cuando esté a medio descongelar en lonchas finísimas (hay que utlizar un cuchillo muy afilado, un cuchillo eléctrico o una máquina cort ...

Ingredientes para 4 comensalesBistec de avestruz 600 gr. cebolla mediana una unidades zanahorias 1 unidad puerros 1 unidad pimienta negra laurel orégano tomillo vino tinto 1/2 l. aceite de oliva [imagen=1825498] Poner la carne salpimentada con la zanahoria, el puerro y la cebolla en juliana. Añadir la pimienta, las hierbas, el laurel y el vino tinto. Dejar macerar durante 24 horas en e ...

Ingredientes para None comensalesCarne de avestruz 600 gr. fresón 400 gr. orégano 1 cucharada zumo de limón 1 unidad tomillo unas ramitas aceite de oliva sal pimienta naranja 2 unidades limón 1 unidad jengibre 1 cucharada azúcar moreno 2 cucharadas cointreau 1 chorrito [imagen=1825520] Cortar la carne de avestruz en dados no demasiado grandes y poner en adobo con la pimienta, el tomillo, ...

Ingredientes para 4 comensalesHígado de avestruz fileteado 500 gr. nata líquida 50 cl. mantequilla 50 gr. lata de setas 1 unidad brandy 1 cucharada setas secas 1 bolsita sal mostaza 1/4 de cucharada pimienta blanca [imagen=1825505] Preparar la salsa: Trocear las setas con los dedos y lavarlas con agua. Reducir la mitad de la mantequilla con la mostaza, el brandy y bastante sal y pimienta. ...

2 filetes de corvina hierbas provenzales pimientas variadas molidas ralladura de lima sal aceite de oliva Untar cada filet con unas gotas de aceite de oliva para que se adhieran bien las hierbas aromáticas y las especias. Poner una plancha al fuego, pincelada con aceite de oliva, para que se vaya calentando. Colocar en la base de un plato un poco de aceite, hierbas provenzales, una pizca de sal y ...

Ingredientes para None comensalesFiletes de avestruz 700 gr. limón una unidades crema de leche 100 ml. mantequilla 50 gr. mostaza 1 cucharada semillas de comino 1 cucharada pimienta blanca 1/2 de cucharada pimienta negra 1/2 de cucharada sal [imagen=1825517] Machacar finamente las semillas de comino y los dos tipos de pimienta en el mortero. Añadir también la mostaza, la ralladura del limón, la ...

Ingredientes para 4 comensalesSteak de avestruz (escalopines) 800 gr. harina 100 gr. huevos 2 unidades aceite de oliva nata líquida 1 vasito cebolla 1 unidad sal pimienta [imagen=1825503] Sazonar los escalopines con sal y pimienta. Pasarlos después por harina y huevo batido y freír uno a uno en la sartén a fuego fuerte, reservándolos en un plato. En el mismo aceite rehogamos la cebolla f ...

Ingredientes para 4 comensalesBistec de avestruz 600 gr. mantequilla 50 gr. sal pimienta cebolla mediana 2 unidades vino tinto o rancio 1 vaso picada pequeña de pan almendra avellanas piñones pasas 80 gr. [imagen=1825499] Triturar las cebollas y ponerlas en una sartén al fuego lento con mantequilla. Una vez doradas, añadir la picada y la carne salpimentada, dándole un par de vueltas. ...