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Escalopines de avestruz

Ingredientes para 1 comensales

Carne de avestruz 300 gr. aceite de oliva cebolla 1 unidad pimiento verde 1 unidad alcaparras sal pimienta

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Salar los filetes y sazonar con sal y pimienta, presionando los filetes contra la pimienta para que penetre mejor en la carne. En una sartén calentar el aceite y añadir los filetes. Freir durante dos minutos por cada lado. Retirar los filetes, separarlos de su jugo y mantenerlos calientes. Preparamos el horno y en una bandeja metemos los pimientos y la cebolla. La carne debe estar dorada por fuera y jugosa por dentro. También se puede acompañar por un puré de patatas cremoso y recién hecho.
Fuente: avestrusan
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