comunidades

Solomillo de avestruz a la mostaza

Ingredientes para None comensales

Solomillo de avestruz 700 gr. mantequilla 3 cucharadas mostaza verde 3 cucharaditas diente de ajo 1 unidad pimienta negra 1 cucharadita perejil unas ramas zumo de limón 1 unidad aceite sal sal marina 1 poco

[imagen=1825518]
Cortar la carne en filetes muy delgados, cubrir con film transparente y guardar en el frigorífico. Preparar la salsa colocando en un mortero el ajo, el perejil y la pimienta, machacando estos ingredientes hasta formar una capa muy fina. Añadir al mortero la mantequilla, la mostaza, el zumo de limón y un poco de sal. Amasar hasta formar una pasta homogénea y reservar. Encender la plancha para que cuando asemos la carne esté muy caliente. Poner en una sartén al fuego la salsa que teníamos reservada y, sin dejar de remover, esperar a que se derrita la mantequilla manteniéndola caliente mientras asamos la carne. Cuando la plancha esté muy caliente, untar con un poco de aceite y asar en ella la carne sazonándola por un lado con un poco de sal normal. Colocar en la plancha sobre el lado salado y por el otro lado poner un poco de sal marina; volver inmediatamente para que no se haga en exceso. Sugerencias:servir la carne con la salsa que hemos mantenido caliente. Si se desea se puede utilizar otro tipo de mostaza y espolvorear la carne con hierbas provenzales u otras hierbas aromáticas.
Fuente: avestrusan
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

recetas carnes avestruz ...

Ingredientes para None comensalesHuevo 1 unidad sal al gusto azúcar al gusto pimienta negra aceite de oliva extra pimientos del piquillo 1 lata jerez seco 1 copa nata 100 ml. hojaldre 300 gr. aceitunas 100 gr. vinagre de módena pimienta molida calabacín 100 ml. solomillo de avestruz 800 gr. puerro de brunoise 2 unidades roux 70 gr. En una sartén caliente con aceite se doran los solomi ...

recetas carnes carnes ...

Ingredientes para None comensalesCarne de avestruz 800 gr. cebolla 4 unidades hierbas provenzales sal marina setas de temporada 300 gr. vino tinto 1/2 l. hierbas aromáticas 1 ramillete coñac 1 copita pan 4 rebanadas aceite de oliva pimienta [imagen=1825516] Cortar la carne de avestruz en filetes y después de sazonarlos con las hierbas, colocar en una bandeja para llevarlos a la mesa. Espl ...

recetas carnes carnes ...

Ingredientes para None comensalesFiletes de avestruz 700 gr. limón una unidades crema de leche 100 ml. mantequilla 50 gr. mostaza 1 cucharada semillas de comino 1 cucharada pimienta blanca 1/2 de cucharada pimienta negra 1/2 de cucharada sal [imagen=1825517] Machacar finamente las semillas de comino y los dos tipos de pimienta en el mortero. Añadir también la mostaza, la ralladura del limón, la ...

recetas carnes carnes ...

Ingredientes para 4 comensalesOssobuco de avestruz cortado en trozos 1 kg. tomates maduros 1 kg. zanahorias 250 gr. cebolla grande 1 unidad vino blanco 1 vaso hoja de laurel 1 unidad orégano pimienta en grano sal aceite harina [imagen=1825509] Sazonar el ossobuco, enharinar y freír ligeramente, colocando los trozos en la cazuela. En la misma sartén freír cebolla picada sin que llegue a ...

recetas carnes receta internacional ...

Ingredientes para 4 comensales Solomillo de añojo 700 gr. mostaza 2 cucharadas caldo de carne 1/2 de taza yemas de huevo 1 unidad sal romero pimienta molida nata líquida 3 cucharadas Lavar los filetes y secarlos con papel absorbente. Untarlos con el aceite y hacer en una sartén antiadherente, salpimentar, espolvorear con el romero y reservar en una fuente al calor. Agregar el caldo y la mosta ...

recetas carnes carnes ...

Ingredientes para None comensalesCarne de avestruz 1/2 kg. yogurt de limón 1/2 kg. limón 1 unidad vino tinto 1 vaso cebolla 1 unidad pimienta blanca pimienta negra aceite de oliva 1 vaso diente de ajo 1 unidad sal [imagen=1825500] Cortar la carne de avestruz cuando esté a medio descongelar en lonchas finísimas (hay que utlizar un cuchillo muy afilado, un cuchillo eléctrico o una máquina cort ...

recetas carnes carnes ...

Ingredientes para None comensalesCarne de avestruz 600 gr. fresón 400 gr. orégano 1 cucharada zumo de limón 1 unidad tomillo unas ramitas aceite de oliva sal pimienta naranja 2 unidades limón 1 unidad jengibre 1 cucharada azúcar moreno 2 cucharadas cointreau 1 chorrito [imagen=1825520] Cortar la carne de avestruz en dados no demasiado grandes y poner en adobo con la pimienta, el tomillo, ...

recetas carnes carnes ...

Ingredientes para None comensalesCuello de avestruz en rodajas 1 kg. cebolla 1 unidad diente de ajo 2 unidades zanahorias 1 unidad mantequilla 75 gr. vino blanco 2,5 dl. caldo de carne 5 dl. harina perejil picado 1 cucharada una lima piel pimienta sal [imagen=1825514] Pelamos la cebolla, el ajo y la zanahoria, y picamos, en una cacerola con mantequilla derretida primero la zanahoria, de ...

recetas carnes carnes ...

Ingredientes para 1 comensalesCarne de avestruz 300 gr. aceite de oliva cebolla 1 unidad pimiento verde 1 unidad alcaparras sal pimienta [imagen=1825502] Salar los filetes y sazonar con sal y pimienta, presionando los filetes contra la pimienta para que penetre mejor en la carne. En una sartén calentar el aceite y añadir los filetes. Freir durante dos minutos por cada lado. Retirar lo ...

recetas carnes carnes ...

Ingredientes para 4 comensalesSolomillo de avestruz 180 gramos 4 piezas lonchas de bacon 8 unidades aceite sal pimienta pan rallado mostaza antigua eneldo pimienta verde [imagen=1825513] Sobre un paño blanco, vamos aplastando las piezas de solomillo, una a una, con el fin de conseguir que queden redondas, colocándoles después una loncha de bacon alrededor de cada pieza, atada con ...