Día 7.- Días de comilonas, de reuniones familiares, en definitiva, de compartir. Y aunque una fondue es para "petit comité" no me parece una mejor manera de compartir. A nosotros siempre nos ha gustado mucho preparar una fondue, apenas lleva trabajo, me parece divertida para una cena diferente e informal y nos mantiene a todos pendientes de lo que hacemos.
Ingredientes: (para 4 personas)
400 gr de queso emmental
500 gr. de ramitos de brócoli
1 zanahoria pelada y cortada en bastones
1 baguette cortada en daditos
1 diente de ajo
1/2 litro de vino blanco seco
1 cucharada de maicena
300 ml. de nata (crema de leche) líquida
una pizca de nuez moscada
sal y pimienta
Elaboración:
Frotar el interior de la fondue con el diente de ajo cortado por la mitad.
En una olla verter el vino, reservando 1/2 vaso. Llevar a ebullición, agregar la maicena desleída en el vino restante, verterlo en la olla y cocer removiendo continuamente hasta que la crema espese. Bajar el fuego, añadir la nata (crema de leche) y el queso emmental rallado, mezclar hasta que se hayan disuelto.
Condimentar con la nuez moscada, sal y pimienta. Retirar del fuego y reservar en caliente.
En mi caso los ramitos de brócoli los hice al vapor para que queden mas al dente.
Cortar la zanahoria en bastones.
Verter la crema de queso en nuestra fondue, encenderla para mantenerla caliente.
Disponer las ramitas de brócoli en forma de árbol de Navidad, los bastoncitos como si fuera el tronco del árbol y los dados de pan servir en otro plato.
Feliz Navidad!
Fuente: este post proviene de Mamala, donde puedes consultar el contenido original.
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