Copos crujientes:
100 g de azúcar moreno
50 ml de agua
150 g copos de avena
Una cuchara de caramelo
Galletas:
400 g harina integral
100 g de harina de avena
200 g de azúcar moreno
1 pizca de sal
200 g de mantequilla
3 huevos
Preparación:
En un sartén grande hacer jarabe de 120º C con el agua, el azúcar y el caramelo, añadir los copos de avena, remover y tostar un par de minutos.
Retirar del fuego y extender uniformemente en una bandeja para hornear forrada.
Hornear a 100oC unos 20 min. Dejar enfriar y triturar un poco.
Batir con la pala la mantequilla, el azúcar y la sal, añadir los huevos uno por uno.
Poco a poco añadir la harina y al final avena caramelizada.
Envolver y enfriar un par de horas.
Extender de un grosor de 3 o 5ml y cortar.
Hornear a170o C hasta que se doren.
galletas de copos de avena galletas con aceite de girasol tejas
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