Galletas decoradas de bolas de Navidad


Diseñé nuestro cortador de bola de Navidad pensando en nuestros modelos de impresiones comestibles: muchos son circulares de 5,2 cm de diámetro para que se puedan recortar fácil con una troqueladora. También pueden recortarse con tijeras, pero siempre es más rápido y el resultado es más perfecto con troqueladora.
Galleta decorada navideña


El agujerito para pasar la cinta se lo hacemos con una pajita de plástico: recortamos un trozo de pajita y con él vamos haciendo agujeros y sacando la masa (que se queda dentro de la pajita) con un palillo. Los agujeros encogen un poco al hornear la galleta, pero siguen siendo lo suficiemente grandes como para pasar la cinta por ellos.
galleta decorada navidad


En esta ocasión he usado nuestro modelo 405 en papel de azúcar. Lo he pegado a la galleta con un poco de mantequilla a temperatura ambiente, untada con el dedo en la galleta: es lo más rápido y sencillo. Pero también puede usarse por ejemplo glaseado de delineado blanco.
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Ingredientes: Brioche (2 moldes de 22 x 10 x 9 cm): 8 g levadura seca panadera (si usas fresca, serían 24 g) 80 g azúcar normal 550 g harina de fuerza 10 g sal 250 g huevos 50 g leche entera 275 g man ...

Ingredientes: Chocotransfer 50 g melt blanco y/o chocolate blanco Base de tarta (yo usé la de Mercadona ¡riquísima!) Ganaché: 45 g chocolate con leche o chocolate negro + 15 g mantequilla 36 g mermela ...

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