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Galletas decoradas de bolas de Navidad


Diseñé nuestro cortador de bola de Navidad pensando en nuestros modelos de impresiones comestibles: muchos son circulares de 5,2 cm de diámetro para que se puedan recortar fácil con una troqueladora. También pueden recortarse con tijeras, pero siempre es más rápido y el resultado es más perfecto con troqueladora.
Galleta decorada navideña


El agujerito para pasar la cinta se lo hacemos con una pajita de plástico: recortamos un trozo de pajita y con él vamos haciendo agujeros y sacando la masa (que se queda dentro de la pajita) con un palillo. Los agujeros encogen un poco al hornear la galleta, pero siguen siendo lo suficiemente grandes como para pasar la cinta por ellos.
galleta decorada navidad


En esta ocasión he usado nuestro modelo 405 en papel de azúcar. Lo he pegado a la galleta con un poco de mantequilla a temperatura ambiente, untada con el dedo en la galleta: es lo más rápido y sencillo. Pero también puede usarse por ejemplo glaseado de delineado blanco.
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Ingredientes: Base de galleta: 300 g galletas Digestive 150 g mantequilla derretida Crema: 6 g gelatina neutra en hojas 50 g nata líquida (de la de montar) caliente 250 g nata líquida (de la de montar ...

Ingredientes para 15 bollitos: Tangzhong: 80 g leche entera 20 g harina normal (= floja) Masa principal: 300 g harina de fuerza 50 g azúcar 5 g sal Ralladura de 1/2 limón 150 g huevos (unos 3 huevos) ...

Ingredientes: Bizcocho: 200 g harina normal (= floja) 4 g levadura química Una pizca de sal 4 huevos 200 g azúcar normal 90 g leche entera 9 g pasta de vainilla Jarabe: 290 g leche condensada 255 g le ...

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