Gazpacho de sandia

Hace calor esto no lo puede negar nadie. Y tenemos mas ganas de comer o cenar cosas fresquitas que cocinadas. Y que seria en verano sin un buen gazpacho. No lo vamos a negar. Yo he de reconocer que el gazpacho de toda la vida no me gusta mucho pero encontré una alternativa al gazpacho que me gusto mas y es el gazpacho de sandia. No tiene tanto pimiento ni ajo asi que es mucho mas suave de sabor. Yo me hago el gazpacho de sandia y me lo dejo en una botella de agua fresquito e la nevera y voy bebiendo. Esta riquísimo y pasa súper bien. Aquí os dejo la receta. Feliz verano!


Gazpacho de sandia

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Author: Sara SB

Ingredients

400 gr Sandia sin la piel
4 Tomates maduros medianos
½ Cebolla mediana
1 Pepino pequeño
½ Pimiento rojo
50 gr Pan duro
Agua
2 Cucharada de aceite de oliva
1 Cucharada de vinagre de manzana
Sal y pimienta

Instructions

Primero de todo pelaremos la sandia y intentamos retirarle todas las pepitas posibles. La troceamos y la ponemos dentro de la Thermomix (Sino tenéis lo haremos con una licuadora o con el Thurmix).
Luego añadimos los tomates limpios y sin el rabito, la media cebolla, el pepino pelado y el medio pimiento rojo sin pepitas. Troceamos el pan duro y lo ponemos también en el vaso y añadimos el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta al gusto.
Lo trituramos todo a máxima potencia hasta tenerlo bien fino. Añadiremos agua poco a poco. Pensar que no le hará falta mucha gua ya que la sandia contiene mucha agua. Una vez triturado todo probamos de sal y pimienta y añadiremos ya segur vuestro gusto. Igual que si os gusta con mas gusto a vinagre le podéis añadir mas. Pensar que es un poco mas dulce que el gazpacho normal.
Para decorar si queréis hacer un plato para una comida o para un cena le queda muy bien unas virutas de jamón ibérico o una brocheta de gambas rebozadas que queda buenísimo.

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