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Gazpacho Manchego

 

Hoy para come un gazpacho manchego, esta muy rico y llena mucho, os dejo mi receta espero os guste 

Ingredientes: 

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/2 cebolla 

3 dientes de ajo enteros

3 cucharadas de aceite de oliva 

1 vasito medidor de tomate triturado (100gr)

1 conejo troceado

2 bolsas de gazpachos 

1 cucharadita de postre de tomillo

1 cucharadita de postre de romero 

hebras de azafrán

2 litros de agua

laurel

sal

Preparación: 

Cortar las verduras menos los ajos, poner el aceite en la cubeta de la GM E menú freír, sofreír las verduras y reservar, sofreír un poco el conejo, una vez todo sofrito añadir el tomate y sofreír todo junto con las verduras menos los ajos, cancelar programa, sacar el hígado del conejo y machacar en un mortero junto con los ajos y luego añadirlo a la cubeta, añadir el agua,  el laurel, el tomillo, el romero, la sal y el azafrán (para realzar el sabor del azafrán, meter las hebras 90 segundos al microondas, 700w, sacar machacar con el mortero y añadir agua caliente), tapar con válvula cerrada, menú guiso 15 minutos, 130º, presión III, cuando termine despresurizar manualmente, añadir los gazpachos, tapar con válvula cerrada, menú turbo 5 minutos, dejar despresurizar sola 

Posdata si los dejamos reposar unos 10 minutos antes de comer están mucho mas ricos    

En la GM D y Cocimix Deluxe  en menú pollo/ carne alta presión 

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