Estos grissini son rápidos y perfectos como snack vegano y sin gluten, ya que se preparan principalmente con harina de garbanzo.
Los grissini son básicamente la versión italiana de pan crujiente para acompañar nuestros aperitivos, parecidos a los picos pero en versión más alargada y crujiente.
En este caso se trata de una receta muy fácil y con muy pocos ingredientes que me ha encantado para un picoteo diferente. La receta la he descubierto en el blog La Cocina de MPili gracias al reto Asaltablogs de Azafranes y Canelas que invita a preparar una vez al mes una receta de otro blog y es mi excusa perfecta para conocer otras cocinas y adentrarme en preparaciones diferentes. En este caso he podido acercarme a un blog con muchas recetas sin gluten y me pareció perfecto hornear estos grissinis sin gluten que disfrutamos con una tabla de hummus y ensalada.
Si buscáis un picoteo vegano o sin gluten os recomiendo que preparéis diferentes tipos de hummus y guacamole y estos grissini con semillas variadas, quedan genial, son sanos, muy saciantes y de muy rápidos de preparar.
¿Qué ingredientes necesito para prepara estos grissini sin gluten?
Básicamente harina de garbanzos, maicena, aceite de oliva, bicarbonato y levadura de repostería. Se les pueden añadir también semillas o pipas al gusto.
El ingrediente menos habitual es la harina de garbanzo, que hoy en día se pueden encontrar en la zona de harinas de grandes superficies y algún que otro supermercado de barrio, además de por supuesto, en muchas tiendas de productos a granel.
Si nunca antes habíais probado la harina de garbanzo es perfecta para preparar algo parecido a los rebozados si simplemente la mezclas con un poco de agua, os recomiendo que experimentéis con ella porque os va a sorprender gratamente, eso sí, es muy saciante.
¿La textura de los grissini sin gluten es como la de los grissini o picos de trigo?
No, es menos crujiente y más densa. Cuando mezcléis la masa os va a parecer que es imposible darles forma, pero simplemente debéis enfriar la masa en la nevera aproximadamente media hora y podréis darle forma a los grissini sin problemas.
¿Cómo decorar los grissini o picos?
Yo he utilizado un spray de aceite de oliva y les he añadido sésamo, sésamo negro, pimentón en escamas y semillas de amapola, o lo que es lo mismo, casi todas las semillas que tenía por la despensa.
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Grissini sin gluten
Plato Acompañamiento, Brunch, Side
Cocina Glutenfree, Vegan, Vegana
Keyword glutenfree, Grissini, vegan, vegano
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 4 personas
Cost 3€
Equipment
HornoIngredientes
170 g Harina de garbanzos
30 g Maicena
1 cucharadita Levadura química La de los bizcochos
1 cucharadita Bicarbonato sódico
1 cucharadita Sal
40 ml Aceite de oliva
90 ml Agua templada
Semillas al gusto Sésamo, semillas de amapola, sésamo negro, lino, pipas, etc.
Elaboración paso a paso
En un bol mezclamos los ingredientes secos: harina de garbanzos, maicena, sal, levadura de repostería y bicarbonato.Añadimos agua templada y aceite de oliva y mezclamos bien, conseguiremos una pasta pegajosa.
Tapamos con un film o paño húmedo y dejamos reposar en la nevera durante al menos media hora.
Precalentamos el horno a 180º Celsius (356º Fahrenheit)
Damos forma a los grissini, rociamos con un poco de aceite de oliva y añadimos semillas al gusto.
Horneamos durante 10-15 minutos en función de nuestro horno, hasta que queden dorados y crujientes.
Dejamos enfriar y servimos.
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